Cheesecake (χωρίς ψήσιμο)

Σου έχω τέλειο επιδόρπιο για τη μέρα του Πάσχα! Νομίζω τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει την τέλεια φρεσκάδα ενός δροσερού cheesecake. Άσε που εκείνη τη μέρα όλοι πλακωνόμαστε στο φαγητό, οπότε ένα cheesecake είναι ότι πρέπει για να σε γλυκάνει, αλλά χωρίς να σε μπουκώσει. Δεν γίνεται να σε πείσω για το πόσο υπέροχο είναι, καθώς είμαι σίγουρη πως ήδη γνωρίζεις! 

Αυτό που θέλω να προσθέσω είναι πως το cheesecake μου είναι το καλύτερο που υπάρχει. Αλαζονικό; Μπορεί, αλλά ισχύει απόλυτα.

Κάνω μερικά κόλπα ώστε να έχει την καλύτερη δυνατή γεύση και εμφάνιση:

  1. Η βάση είναι χτιστή και στα πλάγια για να απολαμβάνεις έξτρα μπισκότο. Προσθέτω λίγο μαύρη μαλακή ζάχαρη και ετσι στέκεται καλα και δε διαλύεται. Βέβαια εσύ μπορείς να μην χτίσει ςτη βάση στα πλαϊνά. Παρακάτω σου δίνω τα γραμμάρια και για βάση χτιστή από γύρω και μόνο για τη βάση, για να επιέξεις αυτό που θέλεις εσύ!
  2. Προσθέτω χυμό λεμονιού στην κρέμα, που ξυπνάει τη γέυση της κρέμας τυριού.
  3. Διπλώνω το μείγμα της χτυπημένης κρέμας γάλακτος μέσα στο μείγμα της κρέμας τυριού. Δεν ανακατεύω ποτέ αυτά τα δύο μαζί εξαρχής με μιξερ γιατι δε θα βγει τόσο αφράτο.
  4. Το αφήνω να παγώσει για τουλάχιστον 6 ώρες.

Εύχομαι να το φτιάξεις και να το απολαύσεις μαζί με αυτούς που αγαπάς γιατί το Πάσχα είναι χαρά! Μην ξεχνάς πως, τόσο πολύ μας αγάπησε ο Θεός, ώστε άφησε την δόξα του στον Ουρανό, για να μας σώσει. Επέλεξε τα καρφιά, γιατί δεν άντεχε να δει εσένα μ’ αυτά. Σε εμάς άφησε μόνο Χάρη. Θα πω καλή Ανάσταση, αλλά πολύ περισσότερο θα πω Χριστός Ανέστη, διότι δεν περιμένω το Πάσχα για να το ομολογήσω. Χριστός Ανέστη πριν 2.000 χρόνια, κάθε μέρα και για πάντα!

Cheesecake (χωρίς ψήσιμο)

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: -

 Χρόνος Αναμονής: 6 ώρες

 Συνολική Διάρκεια: 6 ώρες & 15 λεπτά

 Βαθμός Δυσκολίας:

   Μερίδες: 8-10 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Βάση)

  • 340 γρ. μπισκότα τύπου digestive (255 γρ. αν δεν την κάνεις χτιστή στα πλαϊνά)
  • 85 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη  (63 γρ. αν δεν την κάνεις χτιστή στα πλαϊνά)
  • 160 γρ. βούτυρο, λιωμένο (120 γρ. αν δεν την κάνεις χτιστή στα πλαϊνά)

(Κρέμα)

  • 300 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
  • 600 γρ. κρέμα τυρί (όχι με μειωμένα λιπαρά)
  • 160 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 κ. σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας

(Σερβίρισμα)

  • Μαρμελάδα
  • Σάλτσα Φράουλας
  • Σαντιγί
  • Φρέσκα φρούτα
  • Lemon curd

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Θρυμμάτισε τα μπισκότα μέσα σε ένα μπλέντερ και μετά άδειασε τα σε ένα μπολ.
  2. Λιώσε το βούτυρο μέσα σε ένα κατσαρολάκι, χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε τη μαύρη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει λίγο. Άδειασε τα και τα δυο στο μπολ με τα θρυμματισμένα μπισκότα.
  3. Άδειασε το μείγμα σε ένα τσέρκι αν θες να το ξεφορμάρεις, αλλιώς οπουδήποτε αλλού. Εγώ το άδειασα μέσα σε ένα τσέρκι 23 εκατοστών και κάλυψα και τα πλαϊνά από το τσέρκι με το μείγμα του μπισκότου. Εσύ αν θέλεις μπορείς να βάλεις μόνο στη βάση.
  4. Βάλ’ το στη κατάψυξη για 10 – 15 λεπτά όσο φτιάχνεις τη γέμιση.
  5. Σε ένα μπολ, μεσαίου μεγέθους, χτύπα τη κρέμα γάλακτος για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να γίνει σφιχτή και να μπορεί να σταθεί. Άφησε το στην άκρη.
  6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπα για 1 – 2 λεπτά την κρέμα τυρί μαζί με την άχνη, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Πρόσθεσε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μείγμα με την κρέμα τυρί και ανακάτεψε αεράτα, διπλώνοντας το ένα μείγμα μέσα στο άλλο για να μη χαθεί ο αέρας.
  7. Βγάλε από την κατάψυξη τη βάση μπισκότου και άδειασε πάνω το μείγμα με την κρέμα τυρί. Άφησε το στο ψυγείο τουλάχιστον για 6 ώρες. Ιδανικά εγώ το αφήνω όλη τη νύχτα.
  8. Όταν είναι να το σερβίρεις περίχυσε μαρμελάδα της αρεσκείας σου ή φρέσκα φρούτα ή οτιδήποτε άλλο επιθυμείς. Εγώ έβαλα σάλτσα φράουλες που θα βρεις εδω.
  9. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 – 4 μέρες.

Σημειώσεις

 *Αν χρησιμοποιήσεις μεγαλύτερο σκεύος ίσως να πρέπει να κάνεις κάποιες τροποποιήσεις στις ποσότητες.
 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Tartelettes com ruibarbo e merengue italiano

Tartelettes com ruibarbo e merengue italiano

O que preparar com coalhada de ruibarbo? Acho que a primeira coisa que me vem à cabeça é uma torta com ruibarbo e merengue ;). Eu uso a versão de tortinhas individuais, mas é claro que você pode preparar uma torta no tamanho clássico. Tive um dia de muita preguiça, então fiz uma ba Read more >

Smoothie de espinafre e banana – receita

Smoothie de espinafre e banana – receita

Smoothie verde claro de espinafre e banana com maçã verde. Um coquetel refrescante e ao mesmo tempo rico com espinafre; com a consistência certa graças à banana. Se você não gosta de espinafre, esta receita de smoothie de espinafre vai mudar isso. Você simplesmente não sente isso Read more >

Panna cotta com maracujá e manga

Panna cotta com maracujá e manga

Nunca antes a panna cotta foi tão refrescante e teve tanto sabor :-). Tudo graças à polpa do maracujá, que é transformada em purê e adicionada à sobremesa. Que gosto! Sirva a panna cotta resfriada sobre fatias de manga madura e… despeje novamente a polpa de maracujá, desta vez com Read more >

Bolo de tâmaras com molho de caramelo

Bolo de tâmaras com molho de caramelo

Um clássico britânico, um dos pudins mais apreciados no Reino Unido. Bolo de tâmaras pegajoso e úmido (chamado pudim) servido quente. Preparamos o pudim a partir de tâmaras, mas a essência do pudim é o molho grosso de caramelo e o sorvete ou o molho de chantilly/pudim com que é servi Read more >

Granola de chocolate

Granola de chocolate

Granola de chocolate – uma cura para as segundas-feiras de inverno mais deprimentes e sombrias. É maravilhoso, muito achocolatado, incrivelmente viciante. Um bom começo para um dia agitado, perfeito com leite, iogurte ou simplesmente comido à colher no pote. Como fã de chocolate amarg Read more >

Rolinhos com chantilly

Rolinhos com chantilly

Rolinhos com chantilly – eu não seria eu mesmo se não os assasse;). Especialmente porque meus filhos os amam. Assim como em Ustka no calçadão… cem vezes mais saboroso! Se você tem uma máquina de waffles em casa, não hesite mais. Os tubos também podem ser assados ​​no forno � Read more >

Panquecas

Panquecas

Panquecas fofas americanas. Clássico, fácil de fazer, ideal para café da manhã ou brunch. Eles sempre conseguem. Você pode misturar mirtilos frescos na massa da panqueca, se quiser. Eu recomendo! Com especial dedicação ao Martin, que nos deu vontade de comer panquecas… :-). Ingre Read more >

Bloco de baunilha

Bloco de baunilha

Gostamos muito de leite em pó (de preferência com uma colher do saquinho ;-), então essa receita não poderia deixar de ser experimentada. O bloco é delicioso, doce (embora não enlouquecedor), não muito duro, mas também não é macio – corta perfeitamente e derrete na boca e na mão� Read more >

Granola

Granola

Granola – não poderia ser mais saudável para começar o dia. Uma iguaria de pequeno-almoço composta por cereais, nozes e mel, assada até ficar crocante, muitas vezes servida com frutos secos. Perfeito com leite, iogurte ou kefir. Muesli comprado em loja não está à altura ;-). Vale Read more >

Receitas de atum fáceis e rápidas para o seu dia a dia

Receitas de atum fáceis e rápidas para o seu dia a dia

Receitas de Atum Fáceis e Rápidas para Refeições Deliciosas Introdução: O atum é um peixe versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas. Além disso, o atum em conserva é uma opção prática e econômica para quem busca refeições rápidas e fáceis. Neste post, vamos apre Read more >

Cookies με Πολύχρωμη Τρούφα

Cookies με Πολύχρωμη Τρούφα

Τα γενέθλια μου πλησιάζουν σιγά – σιγά και ήθελα να πειραματιστώ με μια γιορτινή συνταγή για μπισκότα και τι καλύτερο από μαστιχωτά cookies με πολύχρωμη τρούφα;! Γίνον Read more >

Τάρτα Galette με Ροδάκινα

Τάρτα Galette με Ροδάκινα

Το αγαπημένο μου φρούτο, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, είναι τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια. Καθώς κατάγομαι από τα Γιαννιτσά, που βρίσκονται στη κεντρική Μακεδ Read more >