Τάρτα με Κρέμα και Φράουλες

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 22/4/2024

Αν αυτή η τάρτα με κρέμα και φράουλες, δεν είναι το αγαπημένο μου γλυκό, τότε είναι σίγουρα μέσα στα top 5 αγαπημένα μου. Αγαπώ γενικά τις διαφορετικές υφές σε ένα γλυκό και εδώ μπορείς να βρεις τρεις διαφορές: τραγανή μπισκοτένια βάση που λιώνει στο στόμα, βελούδινη κρέμα βανίλιας και φρέσκες ζουμερές φράουλες. Αν αγαπάς αυτές τις γεύσεις, φτιάξ’ την!

Αυτή η εποχή είναι η καλύτερη για να φτιάξεις αυτήν την τάρτα, ειδικά για το τραπέζι του Πάσχα! Το καλύτερο με αυτήν τη συνταγή είναι ότι μπορείς να φτιάξεις κάθε μέρος της ξέχωρα και να τη στήσεις την επόμενη μέρα. Αρκεί να την αφήσεις λίγο επιπλέον χρόνο στο ψυγείο για να κρυώσει!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Τάρτα με Κρέμα και Φράουλες

 Χρόνος Προετοιμασίας:1 ώρα

 Χρόνος Αναμονής: 8 ώρες

 Συνολική Διάρκεια: 9 ώρες με χρόνο αναμονής

   Μερίδες: 8 μερίδες

Μοιράσου το!

Υλικα

(Ζύμη τάρτας)

  • 1 κρόκος αυγού
  • 20 ml γάλα πλήρες ή κρέμα γάλακτος
  • ½ κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
  • 200 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • ¼ κ. γ. αλάτι
  • 120 γρ. βούτυρο, παγωμένο και σε κύβους

(Κρέμα)

  • 1 αυγό, μεγάλο
  • 4 κρόκους αυγών, 
  • ¼ κ. γ. αλάτι
  • 50 γρ. κορνφλάουρ
  • 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 500ml γάλα, πλήρες
  • 1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κλωναράκι βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 50 γρ. βούτυρο, παγωμένο σε κύβους

(Διακόσμηση)

  • φρέσκιες φράουλες
  • 1 κ. σ. μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο + 2 κ. σ. νερό (προαιρετικά για το γυάλισμα)
  • αμύγδαλο φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

(Ζύμη Τάρτας)

  1. Σε ένα μικρό μπολάκι, ανακάτεψε τον κρόκο με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Σε ένα άλλο μεγαλύτερο ανακάτεψε καλά το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Ρίξε το βούτυρο σε κύβους και με τα ακροδάχτυλα σου, προσπάθησε να ενσωματώσεις τα στερεά στο βούτυρο. Αφού ενσωματωθούν και γίνουν όπως στην εικόνα, τότε πρόσθεσε το μείγμα με τον κρόκο και το γάλα. Ένωσε τα σε μορφή δίσκου, τύλιξε το με μεμβράνη και άφησε το ψυγείο για 1 ώρα.
  2. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
  3. Βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο και άνοιξε τη σε διάμετρο περίπου 25 εκ. όσο ενός σκεύους τάρτας. Μετέφερε τη στο σκεύος και πίεσε την ελαφρά για να πάρει τη μορφή του σκεύους. Μετέφερε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
  4. Βγάλε από το ψυγείο και τοποθέτησε ένα κομμάτι λαδόκολλας από πάνω, γεμίζοντας το με όσπρια ή ρύζι.
  5. Ψήσε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, αφού πρώτα καλύψεις από πάνω με αλουμινόχαρτο. Μετά από τα 30 λεπτά, βγάλε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για άλλα 10 λεπτά χωρίς αυτό.
  6. Βγάλε από το φούρνο και άφησε την να κρυώσει.

(Κρέμα)

  1. Βάλε τα αυγά, τους κρόκους, το αλάτι και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ, που αντέχει στη θερμότητα.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, βάλε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακάτευε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς.
  3. Κατέβασε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Αφαίρεσε μια κούπα και ρίξ’ την στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Επανέλαβε το με ακόμα δυο κούπες και μετά άδειασε όλο το μπολ στο κατσαρολάκι.
  4. Μετέφερε το και πάλι στη φωτιά και ανακάτεψε πολύ έντονα μέχρι να πήξει.
  5. Κατέβασε από τη φωτιά και ρίξε το βούτυρο σε κύβους, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. 
  6. Άδειασε την σε ένα μπολ και κάλυψε την με μια μεμβράνη, ακουμπώντας άμεσα την επιφάνεια της κρέμας με αυτήν.
  7. Άφησε την να κρυώσει για τέλειως εκτός ψυγείου για να την βάλεις μέσα στην τάρτα.

(Στήσιμο)

  1. Άδειασε την κρέμα που έχει κρυώσει μέσα στην τάρτα και λείανε από πάνω την κρέμα.
  2. Τοποθέτησε φέτες από φράουλα και με το μείγμα από τη μαρμελάδα βερίκοκο και το νερό, άλειψε με ένα πινέλο τις φράουλες.
  3. Πασπάλισε με αμύγδαλο φιλέ.
  4. Άφησε την να κρυώσει για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
 
**Μπορείς να φτιάξεις πρώτα τη ζύμη τάρτας, μετά την κρέμα και όσο κρυώνει η κρέμα να ετοιμάζεις την τάρτα για ψήσιμο. 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Panquecas de iogurte com morangos

Panquecas de iogurte com morangos

Panquecas de iogurte com morangos, ou mais precisamente – com rodelas de morango. Você já conhece deliciosas panquecas de iogurte com mirtilo, panquecas de iogurte com maçã e canela, agora é a vez das panquecas de morango :). Delicado, fofo e rápido de preparar. Como ele descobriu n Read more >

Pączusie com ruibarbo

Pączusie com ruibarbo

Você acha que panquecas de maçã são as melhores? Que tal donuts de ruibarbo? Panquecas de donut com ruibarbo azedo são um sucesso nesta primavera! Contanto que você goste de ruibarbo… e não possa gostar? Certifique-se de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Experimente também Read more >

Pudim de tapioca de coco com framboesas

Pudim de tapioca de coco com framboesas

Admito que quando vi tapioca na loja de uma fazenda local, não sabia bem o que era, como ou com o que comê-la ;-). Sim, porque visito frequentemente blogs de culinária polonesa, algo me chamou a atenção, mas não me interessei até que vi com meus próprios olhos essas deliciosas bolinha Read more >

Bonecos de neve – bolo de Natal

Bonecos de neve – bolo de Natal

Doce bolo de Natal aparece na forma de bonecos de neve gordos :-). Minhas meninas adoram, então eu realmente não tenho desculpa para não fazê-los… especialmente porque são muito divertidos de fazer! Você precisa de palitos de pirulito, chocolate branco ou os chamados doces derretem, Read more >

Bloco de chocolate

Bloco de chocolate

Aparentemente esta receita remonta aos tempos da República Popular Polaca ;-). Em primeiro lugar, deve-se comprar leite em pó, de preferência “azul” (ou qualquer outro leite em pó integral). Esse leite é metade do sucesso se quisermos reproduzir fielmente aquele sabor… Costumo faz Read more >

Waffles de fermento

Waffles de fermento

Os waffles são deliciosos, crocantes por fora e macios por dentro. Embora muito também dependa de um ferro para waffles de boa qualidade. Preparei imediatamente a massa com o dobro da quantidade de ingredientes para não ter que usar a máquina de waffles para fazer 5 waffles ;-). Eu reco Read more >

Damascos assados ​​com mel

Damascos assados ​​com mel

O maior clássico do damasco – damascos assados ​​com mel e flocos de amêndoa :-). Damascos levemente caramelizados e macios, maravilhosamente complementados pelo sabor das amêndoas. Se quiser, pode polvilhar levemente com licor Amaretto antes de assar… Ingredientes: 5 damascos c Read more >

Descubra os aperitivos de bar mais populares do Brasil

Descubra os aperitivos de bar mais populares do Brasil

Os aperitivos de bar mais populares do Brasil Introdução: Os aperitivos de bar são uma parte importante da cultura brasileira, onde as pessoas se reúnem para socializar e desfrutar de bebidas com os amigos. Esses petiscos são uma tradição que remonta há décadas e são uma maneira delicios Read more >

Petiscos brasileiros que vão deixar sua boca cheia d’água

Petiscos brasileiros que vão deixar sua boca cheia d’água

A culinária brasileira é conhecida por sua diversidade e sabores únicos. Um aspecto importante da cultura gastronômica do Brasil são os petiscos, também conhecidos como aperitivos. Os petiscos são pratos pequenos e saborosos que são servidos antes das refeições principais ou como acompan Read more >

Ρολάκια Κανέλας

Ρολάκια Κανέλας

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 24/12/2020Σου έχω την πιο ταιριαστή συνταγή για χουχουλιάρικα πρωινά που θα γλείφεις τα δάχτυλα σου, κυριολεκτικά όμως! Ζεστά, αφράτα και μο� Read more >