Τώρα θα μου πεις «Πάλι μπισκότα;» και θα σου πω «ΝΑΙ!» για δύο λόγους. Ο πρώτος λόγος είναι ότι αυτά δεν είναι οποιαδήποτε μπισκότα. Είναι ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ. Ναι ναι, ξέρω, διάβασες πικραμύγδαλο και πήρες μια περίεργη έκφραση στο πρόσωπο σου. Θέλω να σε προλάβω και να σου πω ότι με αυτά τα μπισκότα έχουν πάθει την πλάκα τους όλοι όσοι τα έχουν δοκιμάσει, ακόμα και αυτοί που δεν τρελαίνονται πολύ με ιδιαίτερες γεύσεις.
Πρέπει να δοκιμάσεις αυτά τα μπισκότα οπωσδήποτε. Είναι βουτυρένια, με ωραίες τραγανές άκρες και το εσωτερικό τους είναι μαλακό και λιώνει στο στόμα. Η γεύση τους δένει υπέροχα με μαύρη σοκολάτα αλλά και σκέτα είναι εξίσου νόστιμα.
Ο δεύτερος λόγος που η δεύτερη συνταγή είναι πάλι μπισκότα είναι επειδή θέλω να αφιερώσω αυτά τα μπισκότα στον μπαμπά μου, που πριν κάποιες μέρες γιόρταζε. Τα αφιερώνω σ’ αυτόν γιατί όταν πήγα να τους επισκεφτώ τα Χριστούγεννα με αυτά τα μπισκότα, μιλούσε συνεπαρμένος για την γεύση τους επί μια εβδομάδα. Και μην νομίζεις κυρ Αντώνη ότι δεν σε έβλεπα όταν τα έτρωγες κρυφά! Οπότε αυτά είναι για σένα μπαμπά μου!
Και κάτι τελευταίο. Θα σου πω κάτι που έμαθα αρκετά μεγάλη, αλλά τουλάχιστον το έμαθα. Να αγαπάς τους γονείς σου, να τους τιμάς με οποιοδήποτε τρόπο και να τους σέβεσαι για ό,τι σου έχουν προσφέρει. Και οι γονείς το αντίστροφο. Δυστυχώς, ζούμε σε έναν κόσμο που μας ενδιαφέρουν όλα τα άλλα πέρα από την αγάπη και την ειρήνη μέσα στην οικογένεια μας. Βρες τρόπους να επενδύσεις στην οικογένεια σου!
1. Σε ένα μπολ χτύπα με το μίξερ το βούτυρο, το οποίο είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, για περίπου 3 λεπτά.
2. Έπειτα πρόσθεσε το αυγό, τη βανίλια και το πικραμύγδαλο και συνέχισε να χτυπάς για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Σε αυτό το σημείο πρέπει να ελέγξεις αν το μείγμα είναι ομογενοποιημένο.
3. Ρίξε το αλεύρι και το αλάτι και συνέχισε το χτύπημα, αλλά αυτή τη φορά σε χαμηλή ταχύτητα, γιατί αλλιώς θα γεμίσεις αλεύρι στα ρούχα σου (και δεν το θέλεις!). Τέλος πρόσθεσε το γάλα. Εδώ θέλει λίγη προσοχή. Το μείγμα πρέπει να είναι σφιχτό αλλά να μπορείς να κάνεις σχέδια με την σακούλα γαρνιρίσματος. Αν είναι πολύ σφιχτό, πρόσθεσε ακόμα 1/2 κ. σ. γάλα.
4. Τώρα είναι το πιο ωραίο σημείο: η φάση που «ζωγραφίζεις». Πάρε την σακούλα γαρνιρίσματος, βάλε την μύτη κορνέ μέσα και κόψε την άκρη τόσο όσο να βγαίνει η μύτη ελαφρώς. Άνοιξε καλά την σακούλα και γέμισε την με τη ζύμη του μπισκότου. Έπειτα πάρε δύο μεγάλα ρηχά ταψιά και βάλε σ’ αυτά λαδόκολλα. Σχημάτισε τα μπισκότα πάνω στην λαδόκολλα. Θα πρέπει να έχουν 3-4 εκατοστά διάμετρο και περίπου 5-6 εκατοστά απόσταση το ένα με το άλλο.
5. Θα πρέπει να μείνουν στο ψυγείο 30 λεπτά για να σφίξει η ζύμη. Αν δεν μπουν στο ψυγείο θα απλώσουν πολύ μέσα στον φούρνο. Έτσι κι αλλιώς απλώνουν λιγάκι, αλλά πρέπει να μπουν στο ψυγείο για να «σφραγιστεί» το σχέδιο τους και να μην χαθεί κατά το ψήσιμο.
6. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
7. Ψήσε τα μπισκότα για περίπου 11-13 λεπτά. Ίσως χρειαστούν παραπάνω ή λιγότερο. Αυτό εξαρτάται πάντα από τον φούρνο. Μην φοβηθείς αν τα μπισκότα σου απλώσουν. Αυτό γίνεται λόγω της συγκεκριμένης ζύμης. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες αρχίσουν να χρυσίζουν. Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν.
8. Μπορείς να τα αφήσεις έτσι όπως είναι ή να τα βουτήξεις στην σοκολάτα, που θα λιώσεις σε μπεν μαρι. Εμένα μου αρέσει να αφήνω τα μισά σκέτα και τα άλλα μισά με σοκολάτα. Αφού βουτήξεις τα μπισκότα μέχρι την μέση μέσα στη σοκολάτα , τα αφήνεις πάλι πίσω πάνω στην λαδόκολλα. Μπορείς να πασπαλίσεις με ό,τι επιθυμείς από πάνω! Άφησε τα να κρυώσουν για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αντέχουν για περίπου μια βδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
*Τα υλικά πρέπει να είναι αυστηρά σε θερμοκρασία δωματίου
*Σακούλες γαρνιρίσματος υπάρχουν σε μαγαζιά με οικιακά είδη ή σε αποθήκες με είδη ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν αυτές μια χρήσης και οι επαναχρησιμοποιούμενες.
Προτιμώ της μιας χρήσης.
*Αν δεν έχεις μύτη
κορνέ μπορείς να το κάνεις και μόνο με την σακούλα γαρνιρίσματος κόβοντας με
ψαλίδι την άκρη. Απλώς δεν θα πάρουν αυτό το κυματιστό σχήμα.
*Η μύτη κορνέ που πρέπει να χρησιμοποιήσεις πρέπει να είναι μεγάλη, γύρω στο 1 ½ εκατοστό άνοιγμα. Σε άλλη περίπτωση θα δυσκολευτεί να βγει η ζύμη. Επίσης προτίμησε μυτές με τις πολλές και έντονες μύτες,
*Εκχύλισμα πικραμύγδαλο θα βρεις σε μαγαζάκια με μπαχαρικά αλλά και στο σούπερ μάρκετ. Ψάξε στα ράφια με τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Λέει εκχύλισμα αμυδάλου επάνω.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Mangomisu – um tiramisu completamente novo! Mangomisu é tiramisu com manga, uma variação deliciosa e exótica do clássico tiramisu. Pão de ló embebido em puré de manga e sumo de laranja, creme de mascarpone com puré de manga e uma camada de manga fresca cortada em rodelas. Não po Read more >
Rápido. Fácil. Delicioso. É verdade que também não parece bom, mas quem se importa com isso;). Morangos cobertos com crumble de amêndoa, ou seja, crumble com morangos. Certifique-se de servir com um bocado de chantilly! Ingredientes para o crumble: 110g de farinha de trigo 75g de Read more >
Para o lindo smoothie rosa escuro/vermelho, usei laranjas sanguíneas (você ainda encontra nas lojas) e algumas cerejas do freezer. Tradicionalmente, a banana dá consistência ao smoothie :-). O smoothie de cereja tem um sabor delicioso. Ingredientes para smoothie de cereja (2 porções): Read more >
Bolo – aparece como mini cheesecakes? Sim! Algo extremamente saboroso, um pedacinho de cheesecake, duas mordidas, coberto com seu chocolate preferido. Cheesecakes em palitos – é uma delícia! Não vou mentir, os cheesecakes em palito são mais difíceis de preparar do que os bolos em Read more >
Doce bolo de Natal aparece na forma de bonecos de neve gordos :-). Minhas meninas adoram, então eu realmente não tenho desculpa para não fazê-los… especialmente porque são muito divertidos de fazer! Você precisa de palitos de pirulito, chocolate branco ou os chamados doces derretem, Read more >
Uma sobremesa da Kashubia. Arroz delicado com especiarias, pêra macia, tudo coberto com natas e chocolate. Poesia de bom gosto… Ingredientes: 2 sacos de arroz cozido (1 saco de cerca de 100 g) 1 lata de peras (ou peras em compota) 100g de passas 1 colher de chá de canela 500 ml de cha Read more >
Fritei panquecas para os croquetes com couve e cogumelos e deixei algumas… Uma oportunidade perfeita para experimentar o sabor delas assadas com Nutella :-). A receita do ‘Nigella Express’ é a original, mas você verá por si mesmo que também fará modificações significativas… Voc Read more >
Introdução: Por que é importante inovar no cardápio de pratos de entrada? Quando se trata de receber convidados em casa, é sempre importante surpreendê-los e tornar a refeição especial e memorável. Uma forma de fazer isso é inovando no cardápio de pratos de entrada. Os pratos de entrada Read more >
Σήμερα σου έχω ένα, ίσως, όχι και τόσο όμορφο κέικ, αλλά σου υπόσχομαι ότι είναι πεντανόστιμο. Είναι ένα εύκολο κέικ, που μέσα δεν είναι αφράτο, αλλά ζουμερό και γεμάτ Read more >
Το τελευταίο διάστημα μου είχε μπει μια ιδέα στο μυαλό και όλο γύριζε και γύριζε και γύριζε. Η ιδέα ήταν πως θα φτιάξω ένα από τα πιο αγαπημένα μου comfort foods σε μορφή πα Read more >
Επιχείρησα και πάλι να φτιάξω macarons, ίσως το πιο δύσκολο γλυκό στην ιστορία του κόσμου. Όχι γιατί έχει περίεργα υλικά ή καμιά τρομερή διαδικασία, αλλά γιατί το αν θα π Read more >
Ήθελα πάρα πολύ να σου ετοιμάσω μια εύκολη,γρήγορη και συγχρόνως οικονομική λύση για να δροσίζεσαι τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού. Και τι πιο δροσιστικό και αναζω� Read more >