Τώρα θα μου πεις «Πάλι μπισκότα;» και θα σου πω «ΝΑΙ!» για δύο λόγους. Ο πρώτος λόγος είναι ότι αυτά δεν είναι οποιαδήποτε μπισκότα. Είναι ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ. Ναι ναι, ξέρω, διάβασες πικραμύγδαλο και πήρες μια περίεργη έκφραση στο πρόσωπο σου. Θέλω να σε προλάβω και να σου πω ότι με αυτά τα μπισκότα έχουν πάθει την πλάκα τους όλοι όσοι τα έχουν δοκιμάσει, ακόμα και αυτοί που δεν τρελαίνονται πολύ με ιδιαίτερες γεύσεις.
Πρέπει να δοκιμάσεις αυτά τα μπισκότα οπωσδήποτε. Είναι βουτυρένια, με ωραίες τραγανές άκρες και το εσωτερικό τους είναι μαλακό και λιώνει στο στόμα. Η γεύση τους δένει υπέροχα με μαύρη σοκολάτα αλλά και σκέτα είναι εξίσου νόστιμα.
Ο δεύτερος λόγος που η δεύτερη συνταγή είναι πάλι μπισκότα είναι επειδή θέλω να αφιερώσω αυτά τα μπισκότα στον μπαμπά μου, που πριν κάποιες μέρες γιόρταζε. Τα αφιερώνω σ’ αυτόν γιατί όταν πήγα να τους επισκεφτώ τα Χριστούγεννα με αυτά τα μπισκότα, μιλούσε συνεπαρμένος για την γεύση τους επί μια εβδομάδα. Και μην νομίζεις κυρ Αντώνη ότι δεν σε έβλεπα όταν τα έτρωγες κρυφά! Οπότε αυτά είναι για σένα μπαμπά μου!
Και κάτι τελευταίο. Θα σου πω κάτι που έμαθα αρκετά μεγάλη, αλλά τουλάχιστον το έμαθα. Να αγαπάς τους γονείς σου, να τους τιμάς με οποιοδήποτε τρόπο και να τους σέβεσαι για ό,τι σου έχουν προσφέρει. Και οι γονείς το αντίστροφο. Δυστυχώς, ζούμε σε έναν κόσμο που μας ενδιαφέρουν όλα τα άλλα πέρα από την αγάπη και την ειρήνη μέσα στην οικογένεια μας. Βρες τρόπους να επενδύσεις στην οικογένεια σου!
1. Σε ένα μπολ χτύπα με το μίξερ το βούτυρο, το οποίο είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, για περίπου 3 λεπτά.
2. Έπειτα πρόσθεσε το αυγό, τη βανίλια και το πικραμύγδαλο και συνέχισε να χτυπάς για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Σε αυτό το σημείο πρέπει να ελέγξεις αν το μείγμα είναι ομογενοποιημένο.
3. Ρίξε το αλεύρι και το αλάτι και συνέχισε το χτύπημα, αλλά αυτή τη φορά σε χαμηλή ταχύτητα, γιατί αλλιώς θα γεμίσεις αλεύρι στα ρούχα σου (και δεν το θέλεις!). Τέλος πρόσθεσε το γάλα. Εδώ θέλει λίγη προσοχή. Το μείγμα πρέπει να είναι σφιχτό αλλά να μπορείς να κάνεις σχέδια με την σακούλα γαρνιρίσματος. Αν είναι πολύ σφιχτό, πρόσθεσε ακόμα 1/2 κ. σ. γάλα.
4. Τώρα είναι το πιο ωραίο σημείο: η φάση που «ζωγραφίζεις». Πάρε την σακούλα γαρνιρίσματος, βάλε την μύτη κορνέ μέσα και κόψε την άκρη τόσο όσο να βγαίνει η μύτη ελαφρώς. Άνοιξε καλά την σακούλα και γέμισε την με τη ζύμη του μπισκότου. Έπειτα πάρε δύο μεγάλα ρηχά ταψιά και βάλε σ’ αυτά λαδόκολλα. Σχημάτισε τα μπισκότα πάνω στην λαδόκολλα. Θα πρέπει να έχουν 3-4 εκατοστά διάμετρο και περίπου 5-6 εκατοστά απόσταση το ένα με το άλλο.
5. Θα πρέπει να μείνουν στο ψυγείο 30 λεπτά για να σφίξει η ζύμη. Αν δεν μπουν στο ψυγείο θα απλώσουν πολύ μέσα στον φούρνο. Έτσι κι αλλιώς απλώνουν λιγάκι, αλλά πρέπει να μπουν στο ψυγείο για να «σφραγιστεί» το σχέδιο τους και να μην χαθεί κατά το ψήσιμο.
6. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
7. Ψήσε τα μπισκότα για περίπου 11-13 λεπτά. Ίσως χρειαστούν παραπάνω ή λιγότερο. Αυτό εξαρτάται πάντα από τον φούρνο. Μην φοβηθείς αν τα μπισκότα σου απλώσουν. Αυτό γίνεται λόγω της συγκεκριμένης ζύμης. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες αρχίσουν να χρυσίζουν. Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν.
8. Μπορείς να τα αφήσεις έτσι όπως είναι ή να τα βουτήξεις στην σοκολάτα, που θα λιώσεις σε μπεν μαρι. Εμένα μου αρέσει να αφήνω τα μισά σκέτα και τα άλλα μισά με σοκολάτα. Αφού βουτήξεις τα μπισκότα μέχρι την μέση μέσα στη σοκολάτα , τα αφήνεις πάλι πίσω πάνω στην λαδόκολλα. Μπορείς να πασπαλίσεις με ό,τι επιθυμείς από πάνω! Άφησε τα να κρυώσουν για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αντέχουν για περίπου μια βδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
*Τα υλικά πρέπει να είναι αυστηρά σε θερμοκρασία δωματίου
*Σακούλες γαρνιρίσματος υπάρχουν σε μαγαζιά με οικιακά είδη ή σε αποθήκες με είδη ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν αυτές μια χρήσης και οι επαναχρησιμοποιούμενες.
Προτιμώ της μιας χρήσης.
*Αν δεν έχεις μύτη
κορνέ μπορείς να το κάνεις και μόνο με την σακούλα γαρνιρίσματος κόβοντας με
ψαλίδι την άκρη. Απλώς δεν θα πάρουν αυτό το κυματιστό σχήμα.
*Η μύτη κορνέ που πρέπει να χρησιμοποιήσεις πρέπει να είναι μεγάλη, γύρω στο 1 ½ εκατοστό άνοιγμα. Σε άλλη περίπτωση θα δυσκολευτεί να βγει η ζύμη. Επίσης προτίμησε μυτές με τις πολλές και έντονες μύτες,
*Εκχύλισμα πικραμύγδαλο θα βρεις σε μαγαζάκια με μπαχαρικά αλλά και στο σούπερ μάρκετ. Ψάξε στα ράφια με τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Λέει εκχύλισμα αμυδάλου επάνω.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Panna cotta de framboesa delicada e fresca, com sabor distinto de fruta. De agora em diante, provavelmente um dos nossos favoritos :). Para ser preparado a partir de fruta fresca ou congelada. Servido com frutas, embora você possa experimentar cobertura de chocolate ou chantilly. Recomend Read more >
Este ano estarei atualizando receitas de smoothies e milkshakes, quem sabe descobriremos muitos sabores interessantes juntos? Porque que melhor época do ano para smoothies verdes do que a primavera? Começamos pela couve – ótimas combinações de couve, kiwi e banana. Você mal consegue Read more >
Outra conhecida (e apreciada), além de uma bagatela, é uma sobremesa inglesa. Provavelmente o mais popular com groselhas :-). Desta vez um pouco mais leve do que nas ninharias, combinei chantilly com iogurte grego, cozinhei brevemente as groselhas com água de rosas e voilà! a sobremesa Read more >
Smoothie – a sobremesa mais rápida e simples para os dias mais quentes :-). Talvez você goste da combinação de morango e leite de coco? Orgulho! Ingredientes: 1 lata de creme de coco (Creme de coco, leite de coco cremoso) (400ml)* 450 g de morangos (podem ser congelados, depois omiti Read more >
Seria uma pena não usar esta receita no fim de semana de maio :-). O coquetel mais popular com manga e iogurte natural. Nutritivo, refrescante, delicioso! Ingredientes para aproximadamente 1300 ml: 2 mangas bem maduras, descascadas, sem sementes e fatiadas 1,5 xícaras de iogurte natural Read more >
Até agora achei que o crumble com ruibarbo era o melhor. Como eu estava errado! Com morangos, farinha de trigo integral e canela fica incomparável :-). Fruta com crumble aromático. Preparação expressa. Depois de assado, em 20 minutos, ainda quente, ele se desfez ;-). Eu recomendo! Read more >
Frutas em delicado recheio tipo panqueca. Perfeito para o chá da tarde :-). Ingredientes: 1 xícara de leite 2 copos médios de rum escuro pitada de sal 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 8 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo 1 colher de chá rasa de fermento em pó Read more >
Uma sobremesa criada na hora :-). Verifiquei a geladeira: iogurte grego – está lá. Uma rápida olhada na mesa: bananas – milagrosamente ainda não comidas. O que há para cobertura? Abro o armário: uma decisão simples: lascas de amêndoa torradas. Mmmm, era exatamente isso que eu Read more >
Os aperitivos quentes são pequenas porções de alimentos que são servidos antes da refeição principal. Eles são uma ótima opção para receber convidados, pois além de abrir o apetite, também proporcionam momentos de descontração e socialização. Os aperitivos quentes podem ser prepara Read more >
Σήμερα είναι μια μοναδική μέρα, καθώς έχει γενέθλια η αγαπημένη μου φίλη, η Άννα. Η αλήθεια είναι, ότι λυπάμαι πολύ που φέτος δεν θα γιορτάσουμε όλοι μαζί τα γενέθλια Read more >
Παράφαγες τη μέρα του Πάσχα; Και τη δεύτερη μέρα; Και την τρίτη; Είπες δε θέλω να ξαναδώ μπροστά μου γλυκό; Σε καταλαβαίνω. Αλλά μια φιλική υπενθύμιση… είμαστε και ψε Read more >
Το French Toast ή στα ελληνικά γαλλικό τοστ, σύμφωνα με την ιστορία, δεν προέρχεται όπως είναι ήδη προφανές μόνο από την Γαλλία, αλλά πιο πιθανόν, η προέλευσή του επεκτείν� Read more >