Pancakes (Βασική Συνταγή)

Οι εικόνες ενημερώθηκαν τις 24/1/2022

Δεν θα ‘θελες κάποια Κυριακή να σηκωθείς το πρωί και να βρεις μια τέτοια στοίβα απο pancakes να σε περιμένει;! Ναι ξέρω την απάντηση… Αυτό ίσως να ‘ναι δύσκολο κάποιες φορές, εκτός αν κάποιος σηκώθηκε πιο νωρίς από εσένα για να σε περιποιηθεί. Αν όχι, περιποιήσου εσύ τον εαυτό σου, ξυπνώντας 30 λεπτά νωρίτερα για να φτιάξεις αυτό το πρωινό θα γεμίσει την καρδιά και την κοιλίτσα σου.

Φτιάχνω pancakes εδώ και πάρα πολλά χρόνια, γιατί από πολύ μικρή τα προτιμούσα σε σχέση με τις κρέπες. Είναι το πιο τέλειο morning food. Έχω δοκιμάσει άπειρες συνταγές για pancakes, αλλά πλέον έχω δημιουργήσει τη δική μου και δε την αλλάζω.  

Στην Αμερική, τα pancakes τα φτιάχνουν με buttermilk (βουτυρόγαλα), αλλά εγώ θα σου δείξω πως να φτιάχνεις το δικό σου με 2 απλά υλικά που έχεις στο ψυγείο σου, το γάλα και το λεμόνι. Αυτά τα δύο μαζί, όταν ενωθούν, αντιδρούν και δημιουργούν κάτι που αρχίζει να μοιάζει με κεφίρ. Μην το παραλείψεις και βάλεις απλό γάλα, γιατί η υφή και η μαλακότητα που του δίνει είναι πολύ ιδιαίτερη. Αν δεν έχεις χυμό λεμονιού μπορείς κάλλιστα να χρησιμοποιήσεις στη θέση του λίγο ξύδι.

Προσωπικά, προτιμώ να συνοδεύω τα pancakes με μέλι και φρέσκα φρούτα. Μπορείς να τα συνοδεύσεις με πραλίνα φουντουκιού, με κρέμα λεμονιού, με σάλτσα φράουλας, με φρέσκο γιαούρτι ή γιατί όχι και με κάποιο αλμυρό topping. Κάποιοι στην Αμερική βάζουν μέχρι και βουτυρόκρεμα και τα κάνουν σαν τούρτα.

Pancakes
(Βασική Συνταγή)

 Χρόνος Προετοιμασίας:30 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 30 λεπτά 30

   Μερίδες: 12 Pancakes

Μοιράσου το !

Υλικα

Pancakes

  • 345 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 45 γρ. ζάχαρη
  • 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ. γ. σόδα μαγειρική
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 420 γρ. γάλα + 2 κ. σ. χυμό λεμονιού ή ξύδι
  • 2 αυγά
  • 42 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο και χλιαρό  
  • 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα δοχείο ανακάτεψε το γάλα και το χυμό λεμονιού και άφησε το για 10 λεπτά στην άκρη, μέχρι να γίνει κάπως σαν το κεφιρ.
  2. Ανακάτεψε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά μαζί. Στη συνέχεια πρόσθεσε τα αυγά, αφού πρώτα τα ανακατέψεις ελαφρώς. Ρίξε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε. Προσοχή! Δεν πρέπει να τα ανακατέψεις πολύ, γιατί μετά τα pancakes θα σου βγουν φλατ. Ανακάτεψε τα τόσο, όσο να αναμειχθούν. Άφησε το μείγμα για δέκα λεπτά στην άκρη.
  3. Στο μεταξύ άναψε το μάτι στη μεσαία φωτιά και τοποθέτησε επάνω του ένα αντικολλητικό τηγάνι. Δεν χρησιμοποιώ καθόλου λάδι λόγω του τηγανιού. Παρ’ όλα αυτά, αλείφω με ένα απορροφητικό χαρτί λίγο βούτυρο προτού ξεκινήσω να ψήνω τα pancakes.
  4. Για κάθε pancake βάζω περίπου 1/3 της δοσομετρικής κούπας και το ψήνω μέχρι να εμφανιστούν φούσκες στην άψητη επιφάνεια. Έπειτα το γυρίζω και ψήνω και από την ανάποδη πλευρά. Αυτό παίρνει περίπου 2-3 το καθένα.
  5. Σέρβιρε με μέλι, φρέσκα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου, πραλίνα φουντουκιού, κρέμα λεμονιού, με σάλτσα φράουλας ή με κάποιο αλμυρό topping. 

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Smoothie de espinafre e abacaxi

Smoothie de espinafre e abacaxi

Uma deliciosa combinação de espinafre e abacaxi em um smoothie leve e refrescante. O smoothie de espinafre e abacaxi é uma porção de vitaminas e uma dose diária de energia ao seu alcance – o espinafre é uma bomba de vitaminas, especialmente rica em vitaminas K e C, sem falar em fibra Read more >

Smoothie de morango com manga

Smoothie de morango com manga

Quando o verão está longe… e podemos usar frutas congeladas e frutas tropicais da estação. Delicioso smoothie de morango e manga. Cremoso, naturalmente doce (não precisa adoçar), viciante! Quando estiver na estação dos morangos frescos, você pode usar frutas frescas, mas lembre-s Read more >

Milk-shake de chocolate

Milk-shake de chocolate

Milkshake de chocolate para dias quentes e ensolarados, que espero que sejam abundantes este ano :-). Para preparar um milkshake, precisamos de sorvete de creme (pode ser caseiro), que dá a consistência certa à bebida, e ganache (molho) de chocolate. O molho pode ser preparado com bastant Read more >

Smoothie de ruibarbo e morango

Smoothie de ruibarbo e morango

Smoothie de ruibarbo e morango. Com adição de banana para a consistência certa, também na versão sem laticínios – com romã ou suco de uva. Refrescante e nutritivo :). Se tiver apenas frutas frescas, adicione cubos de gelo ao seu smoothie e sirva bem frio, principalmente nos dias qu Read more >

Pudim de tapioca de coco com framboesas

Pudim de tapioca de coco com framboesas

Admito que quando vi tapioca na loja de uma fazenda local, não sabia bem o que era, como ou com o que comê-la ;-). Sim, porque visito frequentemente blogs de culinária polonesa, algo me chamou a atenção, mas não me interessei até que vi com meus próprios olhos essas deliciosas bolinha Read more >

Waffles de abóbora

Waffles de abóbora

Se sobrar meia xícara de purê de abóbora depois de cozinhar a sopa de abóbora e assar o bolo de abóbora, use-a para preparar esses waffles :-). São crocantes por fora e fofinhos por dentro, cheirando delicadamente a abóbora mas fortemente a canela! Perfeito com xarope de bordo e nozes Read more >

Suflê de chocolate

Suflê de chocolate

Qual é o suflê de chocolate perfeito? Delicado, leve, com consistência de espuma ou mousse de chocolate. Molhado, mas não líquido (não é bolo de chocolate lava ;-). Aparentemente, uma colher colocada no meio deve cair lentamente… Feito com os ingredientes mais simples, sem adição Read more >

Panquecas de fermento

Panquecas de fermento

Se eu disser que a receita destas panquecas está na nossa família há séculos, não seria exagero. Lembro que minha avó fazia, depois minha mãe, então eu também faço. Eles são ótimos, mas definitivamente não são para pessoas que seguem uma dieta leve. As panquecas devem ser gord Read more >

Κορμός Μαύρης Σοκολάτας με Χαλβά

Κορμός Μαύρης Σοκολάτας με Χαλβά

Ξέρω ότι οι τελευταίες μέρες και ώρες σε όλο τον κόσμο είναι πολύ λυπηρές. Λυπάμαι για όλα αυτά που συμβαίνουν με τον κορονοϊό και όλες τις επιπτώσεις που θα έχει σε Read more >

Δροσιστικό Κοκτέιλ με Λευκό Κρασί

Δροσιστικό Κοκτέιλ με Λευκό Κρασί

Ήθελα πάρα πολύ να σου ετοιμάσω μια εύκολη,γρήγορη και συγχρόνως οικονομική λύση για να δροσίζεσαι τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού. Και τι πιο δροσιστικό και αναζω� Read more >