Το τελευταίο διάστημα μου είχε μπει μια ιδέα στο μυαλό και όλο γύριζε και γύριζε και γύριζε. Η ιδέα ήταν πως θα φτιάξω ένα από τα πιο αγαπημένα μου comfort foods σε μορφή παγωτού, για να το απολαμβάνω και το καλοκαίρι. Αυτό το comfort food δεν είναι άλλο από το ρυζόγαλο. Η αλήθεια είναι πως πριν 2 χρόνια είχα δοκιμάσει παγωτό ρυζόγαλο σε ένα ζαχαροπλαστείο, αλλά ήταν σαν να τρώω παγωτό βανίλια με πασπαλισμένη κανέλα. Αυτό που στόχευα εγώ ήταν να φτιάξω ένα παγωτό που θα νιώθεις τη βανίλια, την κανέλα και εννοείται το ρυζάκι, το οποίο θα προσφέρει αυτή τη διαφορετική υφή στο παγωτό. Νομίζω ότι, μετά από κάποιες δοκιμές, τα κατάφερα!
Αν θέλεις να δοκιμάσεις το παγωτό ρυζόγαλο, δεν έχεις παρά να ακολουθήσεις την παρακάτω συνταγή και να έχεις λιγάκι υπομονή, καθώς το συγκεκριμένο παγωτό δεν χρειάζεται παγωτομηχανή, αλλά χρειάζεται αρκετό ανακάτεμα. Επίσης, μην τρομάζεις με τους πολλούς κρόκους, γιατί είναι αυτοί που δίνουν κρεμώδη υφή στο παγωτό. Πίστεψε με, θα το αγαπήσεις!
Κάποιοι άνθρωποι στραβώνουν το πρόσωπο τους όταν ακούν ρυζόγαλο και δεν καταλαβαίνω γιατί. Εγώ πάντως το αγαπώ γιατί πάντα θα μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια και το σπίτι μου. Η μαμά μου έφτιαχνε ρυζόγαλο κάθε εβδομάδα και καμιά φορά και από δύο φορές. Βέβαια και οι γιαγιάδες μου έφτιαχναν πάρα πολύ. Το τρώγαμε για πρωινό, για βραδινό και για γλυκό. Πόσο τέλεια η μυρωδιά του γάλακτος που βράζει μαζί με τη βανίλια και μετά μπόλικη κανέλα από πάνω. Κύματα γλυκιάς νοσταλγίας στο μυαλό και στη μύτη μου.
*Το παγωτό χρειάζεται αρκετούς κρόκους αυγών, οι οποίοι του προσδίδουν αυτήν την κρεμώδη υφή.
**Αν τοποθετείς το παγωτό στην κατάψυξη χωρίς να το καλύψεις πλήρως. υπάρχει πιθανότητα το παγωτό να παγώσει πολύ λόγω κρυστάλλων.
Καλή Απόλαυση !
You Might Also Like
Mousse de maracujá e chocolate ao leite é uma combinação perfeita de dois sabores contrastantes. Uma sobremesa deliciosa e linda servida em copinhos, embora mousses individuais também possam servir para outras sobremesas ou bolos, como fiz na receita de cheesecake com mousse de maracujá Read more >
Prometi a mim mesmo que prepararia creme catalão depois de voltar de Barcelona. Este tem um sabor idêntico ao crema catalana das nossas férias. Um pudim delicadamente perfumado de canela, limão e laranja, coberto com uma casca de açúcar caramelizado que estala ao ser pressionado com um Read more >
Waffles Lux, servidos de forma incomum e excepcional – como bolo de waffle :-). Se será um bolo ou um bolo, dependerá do tamanho do seu equipamento para assar waffles. Usei especificamente uma pequena máquina de waffle para fazer o bolo parecer menor e mais modesto. E – embora pareç Read more >
Uma elegante sobremesa de chocolate, agora possível de fazer em casa! Não há nada que você não tenha encontrado antes – pão de ló genovês, mousse de chocolate aveludada, cobertura espelhada com cacau e gelatina, recheio de framboesa fresca. O formato da sobremesa é inusitado – p Read more >
O Halloween está se aproximando… Na próxima semana o blog estará mais sangrento do que o normal, será um pouco assustador, alguns dos assados certamente não parecerão atraentes, também usarei palavras que nunca usei antes em um blog de culinária doce … mas também haverá alg Read more >
É um fenômeno que um pudim tão simples tenha se tornado famoso em todo o mundo. O nome é, obviamente, uma combinação de ‘banana’ e ‘toffee’. Dois nomes são mencionados como os criadores da sobremesa: Ian Dowding e Nigel Mackenzie do restaurante ‘The Hungry Monk’ em Jevingt Read more >
Especialidade inglesa; o pudim mais querido das ilhas. Tradicionalmente preparado com pão branco torrado (embora eu tenha ouvido a opinião de que é a vingança dos ingleses pela humanidade ;-), as receitas também permitem o uso de outros tipos de pão (chalá, bolo de fermento – mesmo Read more >
Como escolher os melhores acompanhamentos para sua caipirinha Introdução: A caipirinha é uma bebida típica brasileira que conquistou o mundo. Feita com cachaça, limão, açúcar e gelo, ela é refrescante e deliciosa. Mas, para tornar a experiência ainda mais completa, é importante escolher Read more >
Πολλοί μου έχουν ζητήσει την συνταγή για κρέμα λεμονιού (lemon curd). Έπειτα από πολλές προσπάθειες και δοκιμές, σου παρουσιάζω την συνταγή που η ίδια ανέπτυξα. Είναι μια Read more >
Hello, hellooo! Πέρασε μια βδομάδα από την τελευταία φορά που ανέβασα συνταγή. Sorry για αυτό, αλλά επέστρεψα στο σπίτι μου και έπρεπε να βάλω μια τάξη, γιατί έλειπα δύο μήνες. Read more >
Δεν μπορώ να καταλάβω μερικούς ανθρώπους που δεν τους αρέσει το παγωτό. Πως γίνεται να μην σ’ αρέσει ένα γλυκό το οποίο μπορεί να εντάξει μια άλλη γεύση γλυκού μέσα Read more >
Το French Toast ή στα ελληνικά γαλλικό τοστ, σύμφωνα με την ιστορία, δεν προέρχεται όπως είναι ήδη προφανές μόνο από την Γαλλία, αλλά πιο πιθανόν, η προέλευσή του επεκτείν� Read more >