Κλασικά Brownies

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 18/10/2022

Είσαι από αυτούς που πεθαίνουν για σοκολάτα και δεν θεωρούν τίποτα άλλο γλυκό αν δεν έχει αυτή μέσα; Σου έχω ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ που θα καλύψει κάθε ανάγκη σου για σοκολάτα, trust me! Εγώ βέβαια δεν είμαι η νούμερο ένα φαν της σοκολάτας, αλλά μου αρέσει όλοι να τρώνε κάτι που τους ικανοποιεί.  Αν και έχω να δηλώσω ως η συγκεκριμένη συνταγή είναι τόσο τέλεια και ισορροπημένη σε γεύσεις που θα πείσει και αυτόν που δεν πείθεται εύκολα!

Η προέλευση των brownies είναι ένα μυστήριο καθώς πολλοί έχουν δώσει διαφορετικές εκδοχές. Μερικοί λένε πως κάποιος μάγειρας τον 20ο αιώνα έβαλε λιωμένη σοκολάτα σε μια δόση από μπισκότα, ενώ άλλοι ισχυρίζονται πως αυτά προέκυψαν από την προσπάθεια ενός σεφ να κάνει κέικ αλλά δεν είχε πολύ αλεύρι. Άλλοι πάλι, πιστεύουν πως η ιδέα γεννήθηκε από μια κυρία εποχής που ζήτησε από τον μάγειρα της να φτιάξει κέικ, αλλά να χωράει σε τετράγωνο αποθηκευτικό δοχείο μεσημεριανού. Όποια και να ‘ναι η προέλευση τους και όποιος κι αν είναι ο δημιουργός / επινοητής τους, ευχαριστούμε!

Όσο για την υφή τους, κάποιοι προτιμούν να τα κάνουν αφράτα σαν κέικ και άλλοι, ζουμερά με υγρασία, όπως κι εγώ! Εξάλλου, αν θέλω κέικ, θα φάω κέικ. Στην παρακάτω συνταγή πρόσθεσα και σταγόνες σοκολάτας για έξτρα σοκολατένια γεύση! Κάποιοι βάζουν κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μέχρι και σοκολατένιες καραμελίτσες! Εγώ ήθελα να τα κρατήσω απλά και σοκολατένια. 

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .

Κλασικά Brownies

Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά

Συνολική Διάρκεια: 1 1/2 ώρα περίπου

   Μερίδες: 20 μερίδες

Μοιράσου το!

Υλικα

  • 350 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
  • 370 γρ. κούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 120 γρ. κούπας μαύρη μαλακή ζάχαρη
  • 2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 2 κ. γ. αλάτι
  • 5 αυγά + 1 κρόκος, θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. κακάο
  • 100 – 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • Ανθός αλατιού για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
  • προαιρετική σάλτσα καραμέλας  για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα ταψάκι 25×35 ή 30×30, άλειψε βούτυρο και τοποθέτησε επάνω του δυο στρώσεις αντικολλητικό χαρτί, μια κάθετα και μια οριζόντια, με τέτοιο τρόπο ώστε να εξέχει λίγο.
  2. Στο μεταξύ, προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.
  3. Λιώσε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Κατέβασε από την φωτιά και πρόσθεσε τη σοκολάτα, αφού την ψιλοκόψεις. Ανακάτεψε καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
  4. Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ, χτύπα με το μίξερ τα δύο είδη ζάχαρης, τη βανίλια, το αλάτι, τα αυγά και τον κρόκο. Θέλει πολύ καλό χτύπημα, περίπου 10 λεπτά.
  5. Αφού περάσουν τα δέκα λεπτά, ρίξε το μείγμα της σοκολάτας και ανακάτεψε καλά.
  6. Έπειτα, κοσκίνισε μέσα στο μείγμα το κακάο μαζί με το αλεύρι και με απαλές κινήσεις, ανακάτεψε το μείγμα χωρίς να βγάλεις τον αέρα του.
  7. Πρόσθεσε και τις σταγόνες σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο.
  8. Άδειασε το μείγμα μέσα στο ταψάκι και ίσιωσε το πάνω με μια σπάτουλα.
  9. Ψήσε τα brownies για 20 λεπτά. Μετά βγάλε το ταψί και άφησε το να πέσει από τα χέρια σου 3 φορές πάνω στον πάγκο. Αυτό είναι μια τεχνική που είδα στο κανάλι Tasty. Αυτό βοηθάει το μείγμα να μην είναι ανόμοιο από πάνω. Σ’ αυτό το σημείο εγώ πασπάλισα την επιφάνεια με λίγο ανθό αλατιού. Βάλε το ταψί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
  10. Μετά από την ώρα ψησίματος, βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε τα brownies να ξεφουσκώσουν. Μην διανοηθείς να τα ακουμπήσεις! Αφού κρυώσουν ελαφρώς, κόψ΄ τα σε κομμάτια και σέρβιρε.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Crumble de amêndoa com morangos

Crumble de amêndoa com morangos

Rápido. Fácil. Delicioso. É verdade que também não parece bom, mas quem se importa com isso;). Morangos cobertos com crumble de amêndoa, ou seja, crumble com morangos. Certifique-se de servir com um bocado de chantilly! Ingredientes para o crumble: 110g de farinha de trigo 75g de Read more >

Bagatelas de morango

Bagatelas de morango

A bagatela de sobremesa inglesa – provavelmente tem mais variações de sabor do que nossos bolinhos poloneses embora o mais popular seja simplesmente morango, geleia, creme de leite e chantilly. Tradicionalmente, o fundo do copo é preenchido com geleia de frutas, sobre a qual você pode Read more >

Manga lassi

Manga lassi

Seria uma pena não usar esta receita no fim de semana de maio :-). O coquetel mais popular com manga e iogurte natural. Nutritivo, refrescante, delicioso! Ingredientes para aproximadamente 1300 ml: 2 mangas bem maduras, descascadas, sem sementes e fatiadas 1,5 xícaras de iogurte natural Read more >

Panna cotta de mirtilo

Panna cotta de mirtilo

Uma sobremesa delicada, cremosa e de consistência aveludada… Servida com chantilly e mirtilos (no meu caso com mirtilos), a minha sugestão para o fim de semana :-). Ingredientes para 4 porções: 200 g de mirtilos ou mirtilos suco espremido na hora de meio limão pequeno 60g de açúcar Read more >

Panquecas

Panquecas

Panquecas fofas americanas. Clássico, fácil de fazer, ideal para café da manhã ou brunch. Eles sempre conseguem. Você pode misturar mirtilos frescos na massa da panqueca, se quiser. Eu recomendo! Com especial dedicação ao Martin, que nos deu vontade de comer panquecas… :-). Ingre Read more >

Aperitivos gourmet: 3 ideias para um happy hour sofisticado

Aperitivos gourmet: 3 ideias para um happy hour sofisticado

Um happy hour sofisticado é uma ótima maneira de reunir amigos e colegas para desfrutar de bons momentos e relaxar após um longo dia de trabalho. E para impressionar os convidados, é essencial escolher aperitivos de qualidade. Neste artigo, vamos explorar o mundo dos aperitivos gourmet e como Read more >

Μπαλίτσες με Ταχίνι & Κακάο

Μπαλίτσες με Ταχίνι & Κακάο

Τη σημερινή συνταγή δεν έχεις λόγο να μην την κάνεις. Δυό αρνήσεις = κατάφαση. Άρα, σου έχω πολλούς λόγους για να κάνεις την παρακάτω συνταγή.1ον Κάνεις γυμναστική κα� Read more >

Pavlova με Κουλί από Κόκκινα Φρούτα

Pavlova με Κουλί από Κόκκινα Φρούτα

Πόσο πανέμορφη μπορεί να είναι μια Πάβλοβα;! Είναι το γλυκό που κοιτάς για ώρα και δεν χορταίνεις την ομορφιά του, την περηφάνια του και τα χρώματα του. Μια φίλη μου τ Read more >

Cookies με Πολύχρωμη Τρούφα

Cookies με Πολύχρωμη Τρούφα

Τα γενέθλια μου πλησιάζουν σιγά – σιγά και ήθελα να πειραματιστώ με μια γιορτινή συνταγή για μπισκότα και τι καλύτερο από μαστιχωτά cookies με πολύχρωμη τρούφα;! Γίνον Read more >

Crisp με Ροδάκινα (Crumble Βρώμης)

Crisp με Ροδάκινα (Crumble Βρώμης)

Νομίζω πως μέχρι στιγμής, έχεις καταλάβει ότι το αγαπημένο μου φρούτο είναι το ροδάκινο. Γι’ αυτό σήμερα σου δίνω μια άκρως πανεύκολη συνταγή, Crumble Βρώμης με Ροδάκι� Read more >

French Toast (2 Εκδοχές)

French Toast (2 Εκδοχές)

Το French Toast ή στα ελληνικά γαλλικό τοστ, σύμφωνα με την ιστορία, δεν προέρχεται όπως είναι ήδη προφανές μόνο από την Γαλλία, αλλά πιο πιθανόν, η προέλευσή του επεκτείν� Read more >