Σοκολατένια Cake Pops

Τα cake pops είναι ό,τι πιο τέλειο μπορείς να φτιάξεις για πάρτι και γενέθλια. Αλλά δεν περιορίζεται μόνο για αυτό το σκοπό, εννοείται. Θα σου δώσω δυο λόγους για να φτιάξεις αυτή την υπέροχη συνταγή, που δεν απαιτεί πολλές γνώσεις ζαχαροπλαστικής για να την κάνεις.

Ο πρώτος λόγος είναι: αποτυχημένο κέικ ή κεκάκια. Πόσες φορές το κέικ σου δεν φούσκωσε καλά; Πόσες φορές παρέλειψες κάποιο υλικό και η γεύση ήταν λίγο σαν ψωμί με αβγό; Σου έχω λύση! Μην το πετάς, κάν’ το cake pops. Εγώ π.χ. στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα κάτι σοκολατένια κεκάκια που ξεχύθηκαν έξω από τις φόρμες τους. Τι να πεις, συμβαίνουν κι αυτά. Παρ΄ όλα αυτά, μπορείς να πάρεις και έτοιμο σοκολατένιο κέικ, αρκεί να έχει υγρασία. Δηλαδή, να μην είναι από αυτά τα πολύ ψωμένια κέικ.

Ένας δεύτερος λόγος που πρέπει να τα φτιάξεις, είναι ότι με μια μπουκιά τρως ουσιαστικά ένα κομμάτι τούρτας, χωρίς όμως να φας ένα τεράστιο κομμάτι. Ένα συν: η εξωτερική στρώση σοκολάτας κάνει κρακ! Σκέψου, συνδυάζει κέικ-παντεσπάνι και βουτυρόκρεμα. Πρόσεχε όμως, μην αφήσεις το κομμάτι τούρτας για να φας 10 cake pops. That’s cheating!

Προτού ξεκινήσεις να τα φτιάχνεις, βεβαιώσου ότι έχεις διαβάσει την διαδικασία και τις σημειώσεις μου παρακάτω.

Σοκολατένια Cake Pops

Συνολική Διάρκεια: ~2,5 ώρες

Μερίδες: 30 - 32

Please share this

Υλικα

650 γρ. έτοιμο κέικ σοκολάτας ή κεκάκια
115 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ κούπα ζάχαρη άχνη (ίσως και λίγες κουταλιές ακόμα)
½ κούπα κακάο
30 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα
400 γρ. λευκή σοκολάτα
Πολύχρωμη τρούφα για το πασπάλισμα
Άσπρα στικς/ ξυλάκια για γλυφιτζουράκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάξε την βουτυρόκρεμα. Σε ένα μπολ, χτύπα το βούτυρο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Ταυτόχρονα, σε ένα άλλο μπολ, κοσκίνισε την ζάχαρη άχνη και το κακάο.
Μετά από 5 λεπτά χτυπήματος του βουτύρου, ρίξε την ζάχαρη άχνη και χτύπα τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Έπειτα πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος. Θέλεις το μείγμα σου να είναι κρεμώδες αλλά πυκνό. Αν είναι πολύ νερουλό, ρίξε λίγο παραπάνω άχνη.
Σε ένα άλλο σκεύος, τρίψε το κέικ ή τα κεκάκια, κάνοντας τα ψίχουλα. Έπειτα πρόσθεσε 4 κουταλιές από την βουτυρόκρεμα ανακατεύοντας καλά, είτε με τα χέρια (σαν να πλάθεις κιμά), είτε με το μίξερ.
Αν δεν έχει υγρασία το μείγμα, συνέχισε να προσθέτεις κουταλιές από την βουτυρόκρεμα. Εγώ έβαλα όλη τη βουτυρόκρεμα στα δικό μου μείγμα. Το τελικό μείγμα θα πρέπει να μοιάζει σαν την τρίτη εικόνα επάνω.
Πλάσε το μείγμα σε μπαλάκια διαμέτρου 3 εκατοστών. Βγαίνουν σχεδόν 30-32.
Έπειτα άφησε τα για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέσα σε μια επιφάνεια ή σ’ ένα ταψί στο ψυγείο.
Έπειτα, λιώσε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί. Και σε ένα πιατάκι ετοίμασε την τρούφα για να έχεις εύκολη πρόσβαση σε αυτή.
Βγάλε τις μπαλίτσες από το ψυγείο σε 4 διαφορετικές δόσεις, ώστε να διατηρηθούν τα υπόλοιπα σε κρύα θερμοκρασία. Οπότε, αν έφτιαξες περίπου 32 μπαλίτσες, βγάζε ανά οχτάδες.
Βούτα πρώτα ελαφρώς το ξυλάκι στη σοκολάτα, όπως στην εικόνα 5 επάνω και πίεσε το μες το μπαλάκι χωρίς όμως να βγει από την άλλη πλευρά. Κάνε το ίδιο και με τα άλλα.
Αφού όλα έχουν ξυλάκι, βούτα τα στη σοκολάτα και άφηνε τα πλαγίως για να στραγγίξουν. Αυτό ίσως πάρει αρκετή ώρα. Έπειτα πασπάλιψέ τα με τρούφα και άφησε τα να κρυώσουν, είτε μέσα σε ένα χαμηλό ποτήρι, είτε σε ένα κομμάτι φελιζόλ, στερεώνοντας τα επάνω του, είτε σε ένα απλό κουτί, κάνοντας του τρύπες.
Επανέλαβε το ίδιο με τα άλλα και έπειτα τοποθέτησε τα στο ψυγείο να κρυώσουν. Σε 45 λεπτά είναι έτοιμα. Διατηρούνται τέλεια για 3 μέρες στο ψυγείο.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Προσοχή στην ποιότητα του κέικ που θα χρησιμοποιήσεις. Τα δικά μου κεκάκια είχαν αρκετή υγρασία και η βουτυρόκρεμα που χρειάστηκε ήταν μόνο η παραπάνω. Κοίταξε στην συγκεκριμένη συνταγή να μην διαλέξεις κέικ στεγνό.
Ξυλάκια γλυφιτζουρένια θα βρεις σε μεγάλα καταστήματα (αλυσίδες) και σε αποθήκες με είδη ζαχαροπλαστικής.

Καλή Απόλαυση !

Pirulitos Macaron – bonecos de neve

Pirulitos de macaron – os bonecos de neve nada mais são do que macaroons em palitos. Há meio ano que te incomodo com receitas de macaroons e agora, quando se aproxima o Dia de São Nicolau, você tem a oportunidade de testar os conhecimentos adquiridos e prepará-los para presentes :). C Read more >

Strawberry Summer – sobremesa de verão com morangos e manga

Uma sobremesa gelada, hoje mais elegante – em argolas especiais de metal. Não é difícil de fazer, embora demore um pouco. A sobremesa consiste em um delicioso e delicado cheesecake de manga coberto com mousse de morango, tudo sobre uma base crocante de biscoito. Os meus filhos inventar Read more >

Tolo groselha

Outra conhecida (e apreciada), além de uma bagatela, é uma sobremesa inglesa. Provavelmente o mais popular com groselhas :-). Desta vez um pouco mais leve do que nas ninharias, combinei chantilly com iogurte grego, cozinhei brevemente as groselhas com água de rosas e voilà! a sobremesa Read more >

Arroz de baunilha com leite

Gostamos muito de arroz, em qualquer formato. Se for doce e com leite, então só aqueça e só com canela. Dá água na boca porque é uma delícia ;-). Ingredientes: 1 xícara de arroz 3 – 4 copos de leite 3 colheres de sopa de açúcar baunilha 1 colher de sopa de manteiga canela Des Read more >

Fudges

Deixe-me começar dizendo que há alguns dias sou o proprietário extremamente feliz de dois livros da Nigella, “Festa” e “Como ser uma deusa doméstica” :-). Então o doce (do segundo livro) veio primeiro. E… um grande fracasso. Infelizmente, não recomendo o doce de Nigella. É Read more >

Czekokubki

Czekokubki é o pudim mais chocolate que você pode imaginar. A parte superior está assada e quebrada como macaroons, e o interior está derramando, quente e incrivelmente delicioso… Para os viciados em chocolate, para as tardes frias de domingo… E de onde vem o nome – chocohotpots? Read more >