Muffins Μπανάνας με Βρώμη

Σου έχω μια τέλεια συνταγή που είναι πανεύκολη και τέρμα υγιεινή, για αυτές τις μέρες που είμαστε κλεισμένοι στα σπίτια μας. Επίσης, ο καιρός χάλασε και αυτό θα κρατήσει μερικές μέρες, οπότε είναι τέλεια ευκαιρία τώρα που έχεις χρόνο να κάνεις αυτά τα τέλεια muffins μπανάνας με βρώμη.

Είναι τόσο θρεπτικά και δεν έχουν καθόλου ζάχαρη, καθώς η γλυκύτητα τους προέρχεται από τις πολύ ώριμες μπανάνες. Μη φοβηθείς τα μαύρα στίγματα που έχουν, γιατί μέσα σίγουρα είναι «μέλι και ζάχαρη» όπως λέει και η γιαγιά μου.

Τώρα που μένουμε στα σπίτια μας και από ότι φαίνεται θα συνεχίσουμε να μένουμε για καιρό ακόμα, μη χάνεις ευκαιρίες με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Περάστε χρόνο μαζί, παίξτε επιτραπέζια, ξεκουραστείτε, δείτε ταινίες, μαγειρέψτε μαζί και αν θέλετε και κάτι για σνακ, κάντε αυτά τα λαχταριστά, αλλά σούπερ υγιεινά muffins.

Πάνω από όλα, αυτό το διάστημα μέσα στο σπίτι και μαζί με όλη τη φαμίλια, ίσως να διαταραχτεί η υπομονή σου. Πάρ’ το όμως σαν ευλογία, ώστε να μάθεις να υπομένεις παραπάνω!

Muffins Μπανάνας με βρώμη

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα

Μερίδες: 15

Μοιράσου το!

Υλικα

2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
½ κούπα + 2 κ. σ. βρώμη
2 κ. γ. κανέλα
½ κ. γ. αλάτι
1 ½ κ. γ. σόδα μαγειρική
1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
3 μπανάνες (πολύ ώριμες και με μαύρα στίγματα)
3 αυγά*
1/3 κούπας μέλι** (ή σιρόπι σφενδάμου αν είσαι vegan)
1/3 κούπας σπορέλαιο (ή λάδι καρύδας κτλ όχι όμως ελαιόλαδο)
¼ κούπας γάλα (3,5% ή 1,5% λιπαρά ή αμυγδάλου ή καρύδας κτλ)
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα (ή όποιος άλλος ξηρός καρπός σου αρέσει)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C – 200°C
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, τη βρώμη, την κανέλα, το αλάτι, τη σόδα και τη βανίλια και άφησε τα στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ, λιώσε με το πιρούνι (κι όχι με το μπλέντερ) τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πολτός όπως στην παραπάνω εικόνα.
Έπειτα πρόσθεσε σ’ αυτές, τα αυγά, το σπορέλαιο, το μέλι και το γάλα και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν καλά.
Στη συνέχεια, ρίξε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά και ανακάτεψε μέχρι να φύγουν όλοι οι σβόλοι αλευριού.
Τέλος, ρίξε τα καρύδια στο μείγμα και κάνε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
Σε ένα ταψάκι, ειδικό για κεκάκια, πρόσθεσε χαρτάκια που είναι για muffins και το κάθε ένα γέμισε το μέχρι σχεδόν την κορυφή.
Εγώ πασπάλισα τα δικά μου με λίγες νιφάδες βρώμης και ελάχιστη καστανή ζάχαρη.
Ψήσε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μετά βγάλ’ τα και άφησε τα να κρυώσουν.
Διατηρούνται μέσα σε ένα τάπερ σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 5 μέρες.

Σημειώσεις

*Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει κάλλιστα vegan. Το μόνο πρόβλημα είναι η παρουσία των αυγών, τα οποία είναι απαραίτητα καθώς δίνουν δομή σε όλα τα ψητά γλυκίσματα. Παρ’ όλα αυτά, μπορείς να δοκιμάσεις μερικά από τα vegan υποκατάστατα που υπάρχουν για τα αυγά και να με ενημερώσεις! Εγώ έχω δοκιμάσει με λιναρόσπορο, που 1 αυγό = 1 κ. σ. αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κ. σ. νερό. Πιο συγκεκριμένα, για τη συνταγή αυτή που θέλει 3 αυγά, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσεις 3 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο + 9 κ. σ. νερό. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει παχύρευστο και το χρησιμοποιείς, όπως θα χρησιμοποιούσες τα αυγά στη συνταγή.

**Όσον αφορά, τη γλυκαντική ουσία, αν είσαι vegan, μπορείς να παραλείψεις το μέλι και να χρησιμοποιήσεις σιρόπι σφενδάμου.

Καλή Απόλαυση !

Pudim de tapioca de chocolate

Pudim de tapioca de chocolate, uma ótima sobremesa para os dias quentes. Tem a vantagem de poder ser preparado na véspera, pois fica delicioso gelado, com rodelas de morango. Se não tiver tempo de molhar as pérolas de tapioca no leite, basta prolongar o tempo de cozimento do pudim (até Read more >

Smoothie de morango e abacaxi

Um smoothie muito refrescante de morango e abacaxi, nesta época do ano feito com morangos congelados. Também é melhor usar suco de laranja espremido na hora, mas qualquer outro suco de laranja fresco (não concentrado) serve :-). Para começar bem o dia! Ingredientes para smoothie de mor Read more >

Panna cotta com maracujá e manga

Nunca antes a panna cotta foi tão refrescante e teve tanto sabor :-). Tudo graças à polpa do maracujá, que é transformada em purê e adicionada à sobremesa. Que gosto! Sirva a panna cotta resfriada sobre fatias de manga madura e… despeje novamente a polpa de maracujá, desta vez com Read more >

Smoothie de banana com manga – receita

Coquetel de manga, cheio de doçura natural, com consistência perfeitamente cremosa. Para dias ensolarados como os que temos agora. Tem um sabor delicioso para todos, sem exceção :-). Nos dias quentes coloco uma banana ou manga congelada e ajusto a consistência com suco de laranja. Est Read more >

Waffles belgas (Bruxelas)

Estar na Bélgica e não experimentar waffles é como estar em Paris e não ver a Torre Eiffel ;-). Existem tantas receitas de waffles belgas, elas variam dependendo da região e basicamente… não existe uma receita única de waffles belgas. Os mais populares são os waffles de Bruxelas (g Read more >

Coquetel de amora

Há tantas amoras crescendo no jardim que não sabemos o que fazer com elas… então bebemos um coquetel dia sim, dia não :-). Ingredientes: amoras frescas ou congeladas leite Soro de leite coalhado açúcar 1 colher de sopa de suco de limão Misture tudo em qualquer quantidade :-), mistu Read more >

Bloco de baunilha

Gostamos muito de leite em pó (de preferência com uma colher do saquinho ;-), então essa receita não poderia deixar de ser experimentada. O bloco é delicioso, doce (embora não enlouquecedor), não muito duro, mas também não é macio – corta perfeitamente e derrete na boca e na mão� Read more >

Arroz assado com maçãs – receita

Estamos comemorando o Apple Day em apenas alguns minutos. Parece legal, certo? Como não tive muito tempo para preparar e sempre tem algumas maçãs em casa, criei uma caçarola com cheiro de infância e… tempos de estudante (só então as maçãs eram raladas e misturadas com creme) com Read more >