Muffins Μπανάνας με Βρώμη

Σου έχω μια τέλεια συνταγή που είναι πανεύκολη και τέρμα υγιεινή, για αυτές τις μέρες που είμαστε κλεισμένοι στα σπίτια μας. Επίσης, ο καιρός χάλασε και αυτό θα κρατήσει μερικές μέρες, οπότε είναι τέλεια ευκαιρία τώρα που έχεις χρόνο να κάνεις αυτά τα τέλεια muffins μπανάνας με βρώμη.

Είναι τόσο θρεπτικά και δεν έχουν καθόλου ζάχαρη, καθώς η γλυκύτητα τους προέρχεται από τις πολύ ώριμες μπανάνες. Μη φοβηθείς τα μαύρα στίγματα που έχουν, γιατί μέσα σίγουρα είναι «μέλι και ζάχαρη» όπως λέει και η γιαγιά μου.

Τώρα που μένουμε στα σπίτια μας και από ότι φαίνεται θα συνεχίσουμε να μένουμε για καιρό ακόμα, μη χάνεις ευκαιρίες με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Περάστε χρόνο μαζί, παίξτε επιτραπέζια, ξεκουραστείτε, δείτε ταινίες, μαγειρέψτε μαζί και αν θέλετε και κάτι για σνακ, κάντε αυτά τα λαχταριστά, αλλά σούπερ υγιεινά muffins.

Πάνω από όλα, αυτό το διάστημα μέσα στο σπίτι και μαζί με όλη τη φαμίλια, ίσως να διαταραχτεί η υπομονή σου. Πάρ’ το όμως σαν ευλογία, ώστε να μάθεις να υπομένεις παραπάνω!

Muffins Μπανάνας με βρώμη

Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα

Μερίδες: 15

Μοιράσου το!

Υλικα

2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
½ κούπα + 2 κ. σ. βρώμη
2 κ. γ. κανέλα
½ κ. γ. αλάτι
1 ½ κ. γ. σόδα μαγειρική
1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας
3 μπανάνες (πολύ ώριμες και με μαύρα στίγματα)
3 αυγά*
1/3 κούπας μέλι** (ή σιρόπι σφενδάμου αν είσαι vegan)
1/3 κούπας σπορέλαιο (ή λάδι καρύδας κτλ όχι όμως ελαιόλαδο)
¼ κούπας γάλα (3,5% ή 1,5% λιπαρά ή αμυγδάλου ή καρύδας κτλ)
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα (ή όποιος άλλος ξηρός καρπός σου αρέσει)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C – 200°C
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι, τη βρώμη, την κανέλα, το αλάτι, τη σόδα και τη βανίλια και άφησε τα στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ, λιώσε με το πιρούνι (κι όχι με το μπλέντερ) τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πολτός όπως στην παραπάνω εικόνα.
Έπειτα πρόσθεσε σ’ αυτές, τα αυγά, το σπορέλαιο, το μέλι και το γάλα και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν καλά.
Στη συνέχεια, ρίξε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά και ανακάτεψε μέχρι να φύγουν όλοι οι σβόλοι αλευριού.
Τέλος, ρίξε τα καρύδια στο μείγμα και κάνε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
Σε ένα ταψάκι, ειδικό για κεκάκια, πρόσθεσε χαρτάκια που είναι για muffins και το κάθε ένα γέμισε το μέχρι σχεδόν την κορυφή.
Εγώ πασπάλισα τα δικά μου με λίγες νιφάδες βρώμης και ελάχιστη καστανή ζάχαρη.
Ψήσε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μετά βγάλ’ τα και άφησε τα να κρυώσουν.
Διατηρούνται μέσα σε ένα τάπερ σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 5 μέρες.

Σημειώσεις

*Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει κάλλιστα vegan. Το μόνο πρόβλημα είναι η παρουσία των αυγών, τα οποία είναι απαραίτητα καθώς δίνουν δομή σε όλα τα ψητά γλυκίσματα. Παρ’ όλα αυτά, μπορείς να δοκιμάσεις μερικά από τα vegan υποκατάστατα που υπάρχουν για τα αυγά και να με ενημερώσεις! Εγώ έχω δοκιμάσει με λιναρόσπορο, που 1 αυγό = 1 κ. σ. αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κ. σ. νερό. Πιο συγκεκριμένα, για τη συνταγή αυτή που θέλει 3 αυγά, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσεις 3 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο + 9 κ. σ. νερό. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει παχύρευστο και το χρησιμοποιείς, όπως θα χρησιμοποιούσες τα αυγά στη συνταγή.

**Όσον αφορά, τη γλυκαντική ουσία, αν είσαι vegan, μπορείς να παραλείψεις το μέλι και να χρησιμοποιήσεις σιρόπι σφενδάμου.

Καλή Απόλαυση !

Crumble de amêndoa com morangos

Rápido. Fácil. Delicioso. É verdade que também não parece bom, mas quem se importa com isso;). Morangos cobertos com crumble de amêndoa, ou seja, crumble com morangos. Certifique-se de servir com um bocado de chantilly! Ingredientes para o crumble: 110g de farinha de trigo 75g de Read more >

Panna cotta com maracujá e manga

Nunca antes a panna cotta foi tão refrescante e teve tanto sabor :-). Tudo graças à polpa do maracujá, que é transformada em purê e adicionada à sobremesa. Que gosto! Sirva a panna cotta resfriada sobre fatias de manga madura e… despeje novamente a polpa de maracujá, desta vez com Read more >

Bagatelas de morango

A bagatela de sobremesa inglesa – provavelmente tem mais variações de sabor do que nossos bolinhos poloneses embora o mais popular seja simplesmente morango, geleia, creme de leite e chantilly. Tradicionalmente, o fundo do copo é preenchido com geleia de frutas, sobre a qual você pode Read more >

Mousse de chocolate (sem ovos)

Custa-me acreditar que voltei à água de grão de bico (com a qual já tinha preparado merengues sem ovo), mas a vontade de experimentar acabou por ser mais forte ;-). Desta vez em forma de mousse. Como fazer mousse de chocolate sem ovos crus e natas? A resposta, claro, é ‘aqua faba’, Read more >

Compota de Morango com Baunilha

Um clássico, mas tão delicioso. Parece uma compota de morango comum, mas a adição de baunilha torna impossível se desvencilhar dela… Recomendo usar morangos congelados e frescos da estação. Bom tanto quente quanto frio. Ingredientes: 500 g de morangos, frescos ou congelados 1 litr Read more >

Bolinhos preguiçosos clássicos

Quem poderia ter tido a ideia de chamá-los de bolinhos? ;-). Independentemente do nome, eles ainda são deliciosos! Até experimentar esta receita de Fettina, os preguiçosos da barra de leite eram impossíveis de imitar (e foi tão difícil escolher estes ingredientes?). Agora eles não Read more >

Panquecas com Nutella

Fritei panquecas para os croquetes com couve e cogumelos e deixei algumas… Uma oportunidade perfeita para experimentar o sabor delas assadas com Nutella :-). A receita do ‘Nigella Express’ é a original, mas você verá por si mesmo que também fará modificações significativas… Voc Read more >