Τούρτα με Κρέμα Λεμονιού

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 25/3/2022

Χρόνια πολλά αγαπημένες μαμάδες όλου το κόσμου! Σας ευχαριστούμε για όλα που έχετε κάνει και κάνετε για εμάς! Ευχαριστούμε που ήσασταν το σπίτι μας για περίπου 9 μήνες. Ευχαριστούμε που ήσασταν αυτές που μας έμαθαν να μιλάμε, να περπατάμε και να τρώμε. Ευχαριστούμε που θυσιάσατε τον εαυτό σας για να μας δώσετε ό,τι καλύτερο έχετε. Μην στεναχωριέστε για τα λάθη σας. Σας αγαπάμε μαμάδες! Είστε μοναδικές!

Η γιορτή της μητέρας είναι, όντως, μία από τις καλύτερες μέρες του χρόνου. Έχει σχεδόν κάθε φορά ήλιο, υπάρχουν πάντα λουλούδια στους κήπους και έχεις την ευκαιρία να δείξεις στη μαμά σου πόσο πολύ την αγαπάς και πόσο εκτιμάς αυτά που κάνει για σένα. Όταν ήμουν μικρή πάντα εγώ και τα αδέρφια μου σχεδιάζαμε μια βδομάδα πριν, τι έκπληξη θα κάνουμε στη μαμά μας. Συνήθως της γράφαμε κάρτες, της προσφέραμε λουλουδάκια και όποτε είχαμε περίσσιο χαρτζιλίκι της αγοράζαμε κάποιο προϊόν περιποίησης. Φέτος μιας και βρίσκομαι, λόγω της κατάστασης του κορωνοϊού, στο ίδιο σπίτι με τη μαμά μου, αποφασίσαμε να της ετοιμάσουμε μια τούρτα με κρέμα λεμονιού, επειδή της αρέσει αυτή η γεύση. Αυτή αποτελείται από λεμονένια παντεσπάνια, κρέμα λεμονιού και βουτυρόκρεμα με βανίλια. Επίσης, τη διακόσμησα με λουλούδια βουτυρόκρεμας, θέλοντας να της προσφέρω εναλλακτικά μια ανθοδέσμη σε μορφή τούρτας. Όσο για το αποτέλεσμα… είμαι τουλάχιστον περήφανη για το τι κατάφερα να δημιουργήσω, χωρίς να έχω ασχοληθεί μ’ αυτό πότε ξανά πριν.

Το αξίζεις μαμά, σ’ αγαπάω! Τι όμορφος ο ρόλος της μαμάς;! Τι μοναδικό πράγμα έχει προσφέρει ο Θεός στο γυναικείο φύλο;! Έκανε τη γυναίκα το μέσο με το οποίο δίνει πνοή ζωής σε κάθε νέα δημιουργία Του. Αυτή την ευλογία εύχομαι να τη ζήσει όποια γυναίκα το επιθυμεί! Φαντάζομαι ότι θα ‘ναι μοναδική η εμπειρία!  

Τούρτα με Κρέμα Λεμονιού

 Χρόνος Προετοιμασίας: 45 λεπτά

 Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα & 30 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες & 45 λεπτά

   Μερίδες: 12 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Παντεσπάνι)

  • 500 γρ. αλεύρι
  • 1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
  • ¾ κ. γ. αλάτι
  • 230 γρ. βούτυρο αγελαδινό, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
  • 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 180 ml γάλα, θερμοκρασία δωματίου
  • 60 ml  χυμό λεμονιού

 

(Κρέμα Λεμονιού)

  • Κρέμα Λεμονιού

( Βουτυρόκρεμα)

  • 300 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 600 γρ. κοσκινισμένη άχνη
  • 4-5 κ. σ. γάλα πλήρες
  • 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας

(Λουλούδια)

  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 500 γρ. κοσκινισμένη άχνη
  • 1 1/2 κ. σ. γάλα πλήρες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C. Ετοίμασε τρία ταψάκια στρογγυλά 18 εκατοστών, βουτυρώνοντας τα και στρώνοντας ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας 18 εκ. στον πάτο του ταψιού. Πέρασε τα με αλεύρι κι άφησε τα στην άκρη.
  2. Ανακάτεψε καλά σε ένα μέτριο μπολ, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και άφησε το στην άκρη.
  3. Σε ένα μπολ με μίξερ χειρός ή στο μίξερ το σταθερό (με το εξάρτημα φτερό), χτύπα το βούτυρο μαζί με το ξύσμα για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα πρόσθεσε τη ζάχαρη και χτύπα για άλλα 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
  4. Πρόσθεσε τα αυγά ένα – ένα και τη βανίλια. Χτύπα μέχρι να ενσωματωθούν.
  5. Ένωσε το γάλα μαζί με το χυμό λεμονιού. Σε αυτό το σημείο ρίχνεις εναλλάξ μια δόση από το αλεύρι και μια από το μείγμα γάλακτος – λεμονιού. Συνολικά θα πρέπει να είναι 3 δόσεις αλευριού και 2 γάλακτος, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
  6. Αφού το μείγμα γίνει ομογενές, άδειασε το στα 3 ταψάκια και άπλωσε το ομοιόμορφα.
  7. Ψήσε για 30 – 35 λεπτά στη κάτω σχάρα. Έλεγξε με μια οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε το κέντρο τους.
  8.  Βγάλε τα ταψιά από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά μέσα στα ταψάκια τους. Έπειτα, βγάλ’ τα από τα ταψιά και άφησε τα να κρυώσουν τελείως.
  9. (Βουτυρόκρεμα) Xτυπά το μαλακωμένο βούτυρο στο κάδο του μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
  10. Στην συνέχεια κοσκίνισε τη ζάχαρη άχνη μέσα σ’ αυτό και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθεί. Τέλος πρόσθεσε το γάλα λίγο λίγο και το εκχύλισμα βανίλιας. Αν δεις ότι το μείγμα είναι ακόμα πολύ σφιχτό πρόσθεσε λίγο παραπάνω γάλα. Γενικά πρέπει να είναι σφιχτό αλλά συγχρόνως να μπορεί να απλώνεται.
  11. Για να στήσεις την τούρτα, κόψε από τα παντεσπάνια το πάνω μέρος αν μοιάζει σαν τρούλος, έτσι ώστε να έρθουν στο ίδιο ύψος και η επιφάνεια τους να είναι φλατ. Εγώ δεν χρειάστηκε να το κάνω στα συγκεκριμένα παντεσπάνια. Βάλε ιδανικά σε μια περιστρεφόμενη βάση τούρτας ή σε μια οποιαδήποτε βάση τούρτας, λίγο από τη βουτυρόκρεμα και τοποθέτησε ακριβώς από πάνω της το ένα παντεσπάνι ώστε να μείνει σταθερή η τούρτα αργότερα όταν θα την διακοσμείς. Η βουτυρόκρεμα λειτουργεί σαν κόλλα εδώ. Πάρε με μια σπάτουλα κάποια ποσότητα από αυτήν και βάλ’ την πάνω από το πρώτο παντεσπάνι. Λείανε την επιφάνεια της και μετά αφού γεμίσεις μια σακούλα γαρνιρίσματος με τη βουτυρόκρεμα, δημιούργησε έναν κυλινδρικό τοίχο περιμετρικά από το παντεσπάνι. Αυτό θα αποτελέσει τοίχο προστασίας ώστε να μην ξεχειλίσει η κρέμα λεμονιού που θα απλώσεις μέσα. Πάρε 2 – 3 κουταλιές της σούπας από την κρέμα λεμονιού και βάλ’ την μέσα από το κυλινδρικό τοίχος της βουτυρόκρεμας. Επανέλαβε το ίδιο και με το άλλα παντεσπάνια με τέτοιο τρόπο ώστε η κάτω πλευρά των παντεσπανιών να κοίτα από πάνω. Τοποθέτησε μια λεπτή στρώση βουτυρόκρεμας από πάνω και περιμετρικά γύρω από την τούρτα. Κάλυψε ελαφρώς την τούρτα και άφησε την στο ψυγείο. Εμένα μου αρέσει να φαίνονται τα παντεσπάνια  και να μην είναι πλήρως καλυμμένη. Χρησιμοποιώ σπαστή παλέτα και ίσια (είδη σπάτουλας) για να λειάνω με την πρώτη την πάνω επιφάνεια της τούρτας και με τη δεύτερη τα πλάγια μέρη της. Έπειτα, εγώ διακόσμησα την τούρτα με ειδικές μύτες ζαχαροπλαστικής. Πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποίησα βουτυρόκρεμα που την έφτιαξα με τον ίδιο τρόπο, χρωμάτισα και σχημάτισα τριαντάφυλλα, πανσέδες και φυλλαράκια.
  12. Διατηρείται για 5-6 μέρες στο ψυγείο καλυμμένη..
  13. Πριν σερβίρεις άφησε την για 30 λεπτά εκτός ψυγείου.

Σημειώσεις

 

*Τα παντεσπάνια πρέπει να είναι κρυά για να διακοσμήσεις την τούρτα.

**Την κρέμα λεμονιού την έφτιαξα μια μέρα πριν την τούρτα

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Mousse de maracujá e chocolate ao leite

Mousse de maracujá e chocolate ao leite

Mousse de maracujá e chocolate ao leite é uma combinação perfeita de dois sabores contrastantes. Uma sobremesa deliciosa e linda servida em copinhos, embora mousses individuais também possam servir para outras sobremesas ou bolos, como fiz na receita de cheesecake com mousse de maracujá Read more >

Panquecas rápidas de iogurte

Panquecas rápidas de iogurte

Fantásticas panquecas de iogurte. Provavelmente as panquecas mais rápidas do mundo! Você nem precisa tirar a batedeira. Delicioso simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro, mas você pode adicionar rodelas de maçã para saborear o sabor maravilhoso. chá da tarde. Não deixe Read more >

Smoothie de couve, pêra e abacaxi

Smoothie de couve, pêra e abacaxi

Smoothie de couve verde com pêra e abacaxi :-). Combinação de sabores sugerida por um leitor. Uma porção de energia boa para começar o dia ou para o lanche da tarde! Ingredientes para smoothie de couve (2 porções): 70 g de couve (2 – 3 folhas) 1 conferência sobre variedades de p Read more >

Granola de chocolate

Granola de chocolate

Granola de chocolate – uma cura para as segundas-feiras de inverno mais deprimentes e sombrias. É maravilhoso, muito achocolatado, incrivelmente viciante. Um bom começo para um dia agitado, perfeito com leite, iogurte ou simplesmente comido à colher no pote. Como fã de chocolate amarg Read more >

Mini pavlova de primavera com limão e kiwi

Mini pavlova de primavera com limão e kiwi

Pavlova em versão mini – porque os prazeres podem ser partilhados (e multiplicados ;-). Sobremesa de merengue agridoce, servida com creme de limão e kiwi. Delicioso! A versão mini da pavlova é igual à irmã maior, ou seja, é crocante por fora e tem uma espuma delicada por dentro. P Read more >

Cheesecakes em palitos

Cheesecakes em palitos

Bolo – aparece como mini cheesecakes? Sim! Algo extremamente saboroso, um pedacinho de cheesecake, duas mordidas, coberto com seu chocolate preferido. Cheesecakes em palitos – é uma delícia! Não vou mentir, os cheesecakes em palito são mais difíceis de preparar do que os bolos em Read more >

Crumble integral com morangos

Crumble integral com morangos

Até agora achei que o crumble com ruibarbo era o melhor. Como eu estava errado! Com morangos, farinha de trigo integral e canela fica incomparável :-). Fruta com crumble aromático. Preparação expressa. Depois de assado, em 20 minutos, ainda quente, ele se desfez ;-). Eu recomendo! Read more >

Charlotte dupla de framboesa com frutas

Charlotte dupla de framboesa com frutas

Voltar a blogar depois das férias (mesmo que curtas) é para mim uma sensação semelhante a ir para a escola depois das férias, um pouco estressante ;-). Por isso preparei uma sobremesa de verão única para vos receber – charlotte de framboesa e framboesa (framboesa dupla se preferir). Read more >

Panquecas de abóbora

Panquecas de abóbora

A partir de agora, o Festival da Abóbora dura a semana toda – será saudável e laranja :-). Devo admitir que não gostamos de abóbora em pratos salgados. Infelizmente, sopa de abóbora e outros pratos picantes estão fora de questão aqui. Mas panquecas doces? Por que não? Eles são Read more >

Receitas de aperitivos assados para um happy hour perfeito

Receitas de aperitivos assados para um happy hour perfeito

Os aperitivos assados são uma ótima opção para um happy hour, pois são deliciosos, fáceis de preparar e podem ser servidos em porções individuais, o que facilita na hora de comer e compartilhar com os amigos. Além disso, os aperitivos assados são uma alternativa mais saudável em compara Read more >

Τούρτα Oreo

Τούρτα Oreo

Την τούρτα αυτή, την έφτιαξα 2 φορές μέσα σε δύο μέρες. Την πρώτη φορά την έφτιαξα για έναν Αμερικάνο φίλο, που έπρεπε να αποχωριστούμε εγώ και η παρέα μου. Ένας άνθρω� Read more >