Τούρτα με Κρέμα Λεμονιού

Οι εικόνες ανανεώθηκαν στις 25/3/2022

Χρόνια πολλά αγαπημένες μαμάδες όλου το κόσμου! Σας ευχαριστούμε για όλα που έχετε κάνει και κάνετε για εμάς! Ευχαριστούμε που ήσασταν το σπίτι μας για περίπου 9 μήνες. Ευχαριστούμε που ήσασταν αυτές που μας έμαθαν να μιλάμε, να περπατάμε και να τρώμε. Ευχαριστούμε που θυσιάσατε τον εαυτό σας για να μας δώσετε ό,τι καλύτερο έχετε. Μην στεναχωριέστε για τα λάθη σας. Σας αγαπάμε μαμάδες! Είστε μοναδικές!

Η γιορτή της μητέρας είναι, όντως, μία από τις καλύτερες μέρες του χρόνου. Έχει σχεδόν κάθε φορά ήλιο, υπάρχουν πάντα λουλούδια στους κήπους και έχεις την ευκαιρία να δείξεις στη μαμά σου πόσο πολύ την αγαπάς και πόσο εκτιμάς αυτά που κάνει για σένα. Όταν ήμουν μικρή πάντα εγώ και τα αδέρφια μου σχεδιάζαμε μια βδομάδα πριν, τι έκπληξη θα κάνουμε στη μαμά μας. Συνήθως της γράφαμε κάρτες, της προσφέραμε λουλουδάκια και όποτε είχαμε περίσσιο χαρτζιλίκι της αγοράζαμε κάποιο προϊόν περιποίησης. Φέτος μιας και βρίσκομαι, λόγω της κατάστασης του κορωνοϊού, στο ίδιο σπίτι με τη μαμά μου, αποφασίσαμε να της ετοιμάσουμε μια τούρτα με κρέμα λεμονιού, επειδή της αρέσει αυτή η γεύση. Αυτή αποτελείται από λεμονένια παντεσπάνια, κρέμα λεμονιού και βουτυρόκρεμα με βανίλια. Επίσης, τη διακόσμησα με λουλούδια βουτυρόκρεμας, θέλοντας να της προσφέρω εναλλακτικά μια ανθοδέσμη σε μορφή τούρτας. Όσο για το αποτέλεσμα… είμαι τουλάχιστον περήφανη για το τι κατάφερα να δημιουργήσω, χωρίς να έχω ασχοληθεί μ’ αυτό πότε ξανά πριν.

Το αξίζεις μαμά, σ’ αγαπάω! Τι όμορφος ο ρόλος της μαμάς;! Τι μοναδικό πράγμα έχει προσφέρει ο Θεός στο γυναικείο φύλο;! Έκανε τη γυναίκα το μέσο με το οποίο δίνει πνοή ζωής σε κάθε νέα δημιουργία Του. Αυτή την ευλογία εύχομαι να τη ζήσει όποια γυναίκα το επιθυμεί! Φαντάζομαι ότι θα ‘ναι μοναδική η εμπειρία!  

Τούρτα με Κρέμα Λεμονιού

 Χρόνος Προετοιμασίας: 45 λεπτά

 Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά

 Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα & 30 λεπτά

 Συνολική Διάρκεια: 2 ώρες & 45 λεπτά

   Μερίδες: 12 μερίδες

Please share this

Υλικα

(Παντεσπάνι)

  • 500 γρ. αλεύρι
  • 1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
  • ¾ κ. γ. αλάτι
  • 230 γρ. βούτυρο αγελαδινό, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
  • 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
  • 180 ml γάλα, θερμοκρασία δωματίου
  • 60 ml  χυμό λεμονιού

 

(Κρέμα Λεμονιού)

  • Κρέμα Λεμονιού

( Βουτυρόκρεμα)

  • 300 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 600 γρ. κοσκινισμένη άχνη
  • 4-5 κ. σ. γάλα πλήρες
  • 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας

(Λουλούδια)

  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 500 γρ. κοσκινισμένη άχνη
  • 1 1/2 κ. σ. γάλα πλήρες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C. Ετοίμασε τρία ταψάκια στρογγυλά 18 εκατοστών, βουτυρώνοντας τα και στρώνοντας ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας 18 εκ. στον πάτο του ταψιού. Πέρασε τα με αλεύρι κι άφησε τα στην άκρη.
  2. Ανακάτεψε καλά σε ένα μέτριο μπολ, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και άφησε το στην άκρη.
  3. Σε ένα μπολ με μίξερ χειρός ή στο μίξερ το σταθερό (με το εξάρτημα φτερό), χτύπα το βούτυρο μαζί με το ξύσμα για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα πρόσθεσε τη ζάχαρη και χτύπα για άλλα 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
  4. Πρόσθεσε τα αυγά ένα – ένα και τη βανίλια. Χτύπα μέχρι να ενσωματωθούν.
  5. Ένωσε το γάλα μαζί με το χυμό λεμονιού. Σε αυτό το σημείο ρίχνεις εναλλάξ μια δόση από το αλεύρι και μια από το μείγμα γάλακτος – λεμονιού. Συνολικά θα πρέπει να είναι 3 δόσεις αλευριού και 2 γάλακτος, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
  6. Αφού το μείγμα γίνει ομογενές, άδειασε το στα 3 ταψάκια και άπλωσε το ομοιόμορφα.
  7. Ψήσε για 30 – 35 λεπτά στη κάτω σχάρα. Έλεγξε με μια οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε το κέντρο τους.
  8.  Βγάλε τα ταψιά από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά μέσα στα ταψάκια τους. Έπειτα, βγάλ’ τα από τα ταψιά και άφησε τα να κρυώσουν τελείως.
  9. (Βουτυρόκρεμα) Xτυπά το μαλακωμένο βούτυρο στο κάδο του μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
  10. Στην συνέχεια κοσκίνισε τη ζάχαρη άχνη μέσα σ’ αυτό και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθεί. Τέλος πρόσθεσε το γάλα λίγο λίγο και το εκχύλισμα βανίλιας. Αν δεις ότι το μείγμα είναι ακόμα πολύ σφιχτό πρόσθεσε λίγο παραπάνω γάλα. Γενικά πρέπει να είναι σφιχτό αλλά συγχρόνως να μπορεί να απλώνεται.
  11. Για να στήσεις την τούρτα, κόψε από τα παντεσπάνια το πάνω μέρος αν μοιάζει σαν τρούλος, έτσι ώστε να έρθουν στο ίδιο ύψος και η επιφάνεια τους να είναι φλατ. Εγώ δεν χρειάστηκε να το κάνω στα συγκεκριμένα παντεσπάνια. Βάλε ιδανικά σε μια περιστρεφόμενη βάση τούρτας ή σε μια οποιαδήποτε βάση τούρτας, λίγο από τη βουτυρόκρεμα και τοποθέτησε ακριβώς από πάνω της το ένα παντεσπάνι ώστε να μείνει σταθερή η τούρτα αργότερα όταν θα την διακοσμείς. Η βουτυρόκρεμα λειτουργεί σαν κόλλα εδώ. Πάρε με μια σπάτουλα κάποια ποσότητα από αυτήν και βάλ’ την πάνω από το πρώτο παντεσπάνι. Λείανε την επιφάνεια της και μετά αφού γεμίσεις μια σακούλα γαρνιρίσματος με τη βουτυρόκρεμα, δημιούργησε έναν κυλινδρικό τοίχο περιμετρικά από το παντεσπάνι. Αυτό θα αποτελέσει τοίχο προστασίας ώστε να μην ξεχειλίσει η κρέμα λεμονιού που θα απλώσεις μέσα. Πάρε 2 – 3 κουταλιές της σούπας από την κρέμα λεμονιού και βάλ’ την μέσα από το κυλινδρικό τοίχος της βουτυρόκρεμας. Επανέλαβε το ίδιο και με το άλλα παντεσπάνια με τέτοιο τρόπο ώστε η κάτω πλευρά των παντεσπανιών να κοίτα από πάνω. Τοποθέτησε μια λεπτή στρώση βουτυρόκρεμας από πάνω και περιμετρικά γύρω από την τούρτα. Κάλυψε ελαφρώς την τούρτα και άφησε την στο ψυγείο. Εμένα μου αρέσει να φαίνονται τα παντεσπάνια  και να μην είναι πλήρως καλυμμένη. Χρησιμοποιώ σπαστή παλέτα και ίσια (είδη σπάτουλας) για να λειάνω με την πρώτη την πάνω επιφάνεια της τούρτας και με τη δεύτερη τα πλάγια μέρη της. Έπειτα, εγώ διακόσμησα την τούρτα με ειδικές μύτες ζαχαροπλαστικής. Πιο συγκεκριμένα, χρησιμοποίησα βουτυρόκρεμα που την έφτιαξα με τον ίδιο τρόπο, χρωμάτισα και σχημάτισα τριαντάφυλλα, πανσέδες και φυλλαράκια.
  12. Διατηρείται για 5-6 μέρες στο ψυγείο καλυμμένη..
  13. Πριν σερβίρεις άφησε την για 30 λεπτά εκτός ψυγείου.

Σημειώσεις

 

*Τα παντεσπάνια πρέπει να είναι κρυά για να διακοσμήσεις την τούρτα.

**Την κρέμα λεμονιού την έφτιαξα μια μέρα πριν την τούρτα

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Panquecas com queijo homogeneizado

Panquecas com queijo homogeneizado

Panquecas simples e fofas com queijo homogeneizado – adoradas pelas crianças :). Para a receita utilizo queijo homogeneizado de boa qualidade, relativamente grosso e sem aditivos desnecessários. Provavelmente você encontrará o resto dos ingredientes em sua cozinha. Essas panquecas sã Read more >

Panquecas de iogurte com morangos

Panquecas de iogurte com morangos

Panquecas de iogurte com morangos, ou mais precisamente – com rodelas de morango. Você já conhece deliciosas panquecas de iogurte com mirtilo, panquecas de iogurte com maçã e canela, agora é a vez das panquecas de morango :). Delicado, fofo e rápido de preparar. Como ele descobriu n Read more >

Smoothie de morango com manga

Smoothie de morango com manga

Quando o verão está longe… e podemos usar frutas congeladas e frutas tropicais da estação. Delicioso smoothie de morango e manga. Cremoso, naturalmente doce (não precisa adoçar), viciante! Quando estiver na estação dos morangos frescos, você pode usar frutas frescas, mas lembre-s Read more >

Mousse de chocolate e laranja

Mousse de chocolate e laranja

Hoje é o Dia do Chocolate, e eu descobri… pela manhã ;-). Não planejei nada de chocolate hoje, mas não dá para deixar de comemorar uma ocasião dessas, né? Preparei a mousse de chocolate e laranja mais rápida, usando uma receita já experimentada. Mousse sem ovos, sem manteiga, um Read more >

Tiramisu picante

Tiramisu picante

Uma sobremesa verdadeiramente festiva! Clássico no seu melhor com um toque de especiarias de gengibre :-). Desta vez, no tiramisu, reduzi a quantidade de clara de ovo adicionada à massa de mascarpone para que a sobremesa ficasse melhor na mesa de Natal. Não perdeu o seu sabor extraordin� Read more >

Coquetel de morango

Coquetel de morango

Coquetel de verão favorito :-). Ingredientes para 2 porções: 500 g de morangos (congelados ou frescos), desengaçados 1 banana meio litro de kefir ou leitelho 2 – 3 colheres de sopa de xarope de agave (pode ser substituído por mel) Todos os ingredientes devem ser resfriados. Coloque t Read more >

Damascos assados ​​com mel

Damascos assados ​​com mel

O maior clássico do damasco – damascos assados ​​com mel e flocos de amêndoa :-). Damascos levemente caramelizados e macios, maravilhosamente complementados pelo sabor das amêndoas. Se quiser, pode polvilhar levemente com licor Amaretto antes de assar… Ingredientes: 5 damascos c Read more >

Arroz assado com maçãs – receita

Arroz assado com maçãs – receita

Estamos comemorando o Apple Day em apenas alguns minutos. Parece legal, certo? Como não tive muito tempo para preparar e sempre tem algumas maçãs em casa, criei uma caçarola com cheiro de infância e… tempos de estudante (só então as maçãs eram raladas e misturadas com creme) com Read more >

Biscoitos Tiramisu

Biscoitos Tiramisu

Qual é o gosto dos biscoitos tiramisu? Claro que se parecem com a famosa sobremesa italiana, embora dê um pouco mais de trabalho com elas ;). Biscoitos macios com sabor de café delicadamente cobertos com creme de mascarpone de amêndoa. Eles derretem na boca! Ingredientes para 30 biscoi Read more >

Receitas de aperitivos assados para um happy hour perfeito

Receitas de aperitivos assados para um happy hour perfeito

Os aperitivos assados são uma ótima opção para um happy hour, pois são deliciosos, fáceis de preparar e podem ser servidos em porções individuais, o que facilita na hora de comer e compartilhar com os amigos. Além disso, os aperitivos assados são uma alternativa mais saudável em compara Read more >

Σοκολατένια Cake Pops

Σοκολατένια Cake Pops

Τα cake pops είναι ό,τι πιο τέλειο μπορείς να φτιάξεις για πάρτι και γενέθλια. Αλλά δεν περιορίζεται μόνο για αυτό το σκοπό, εννοείται. Θα σου δώσω δυο λόγους για να φτιάξ Read more >

Cupcakes Βανίλια – Φράουλα

Cupcakes Βανίλια – Φράουλα

Τα cupcakes είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φτιάξεις για ένα πάρτυ γενεθλίων και όχι μόνο. Μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν μια τούρτα. Πόσο μάλλον αυτά τα κεκάκια βα� Read more >