Carrot Cake / Τούρτα Καρότου

Το carrot cake είναι ένα από τα γνωστότερα επιδόρπια στο εξωτερικό. Δυστυχώς στην Ελλάδα δεν είναι και τόσο γνωστό. Παρόλ’ αυτά, σαν γεύση θα το παρομοίαζα με αυτή της φανουρόπιτας εξαιτίας των μπαχαρικών. Για να μην λέω όμως ψέματα, το carrot cake δεν συγκρίνεται. Οπότε Carrot cake VS Φανουρόπιτα, 1-0!

Θυμίζει και λίγο την γεύση από καρυδόπιτα, καθώς έχει μέσα και καρύδια. Επίσης, τα μπαχαρικά, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κάνουν τα μαγικά τους και το cake είναι έξτρα μυρωδάτο. Ακόμη, το συγκεκριμένο παντεσπάνι είναι πυκνό και έχει υγρασία εξαιτίας της προσθήκης λαδιού.

Επίσης, ξέρω ότι ίσως σου φαίνεται περίεργο να βάλεις ένα λαχανικό σε γλυκό. Θα ήθελα, όμως, να σε ενημερώσω ότι το καρότο όταν ψήνεται βγάζει μια υπέροχη γλυκάδα, που στη συγκεκριμένη περίπτωση μας ευνοεί.

Το συγκεκριμένο επιδόρπιο, το ετοίμασα για ένα κυριακάτικο γεύμα με άτομα που αγαπώ!

Carrot Cake / Τούρτα Καρότου

Συνολική Διάρκεια: 3,5 ώρες

Μερίδες: 10

Μοιραστείτε το !

Υλικα

Παντεσπάνι:

1 1/2 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα μαύρη μαλακή ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη
6 αβγά
1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 3 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
3 1/4 κούπες αλεύρι γ. ο. χ.
1 κ. σ. κανέλα
2 κ. γ. σόδα μαγειρική
2 κ. γ. αλάτι
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ. γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κ. γ. τριμμένο γαρύφαλλο
450 γρ. καρότα (περίπου 8-9), τριμμένα
1 κούπα καρύδια σπασμένα, προαιρετικά

Βουτυρόκρεμα με κρέμα τυρί:

225 γρ. κρέμα τυρί
230 γρ. βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 σωληνάκια σκόνη βανίλιας
½ κ. γ. αλάτι
6 κούπες ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 175°C. Βουτύρωσε τρία στρογγυλά ταψάκια με διάμετρο 18 εκ. και τοποθέτησε ένα κομμάτι λαδόκολλα ίση με την διάμετρο τους.

Σε ένα μπολ, χτύπα το λάδι μαζί με τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πρόσθεσε τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να δέσουν.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε καλά τα στερεά υλικά (αλεύρι, κανέλα, σόδα, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο).

Σταδιακά πρόσθεσε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε τα καρότα και τα καρύδια.

Μοίρασε το μείγμα ίσα στα τρία ταψάκια και ψήσε για 30 λεπτά. Έλεγξε, όμως, με μια οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε, τρυπώντας το κέντρο του παντεσπανιού. Αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμο.

Άφησε τα να κρυώσουν πρώτα μέσα στα ταψάκια για περίπου 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος βγάλ’ τα προσεκτικά κι άφησε τα να κρυώσουν τελείως για 2 ώρες. Σε αυτό το σημείο, μπορείς να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο και να στήσεις την τούρτα μαζί με το γλάσο την επόμενη ημέρα.

Για να φτιάξεις τη βουτυρόκρεμα με κρέμα τυρί, σε ένα μπολ χτύπα το βούτυρο, την κρέμα τυρί και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε σταδιακά την ζάχαρη άχνη μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή.

Για το στήσιμο της τούρτας, σε μια περιστρεφόμενη βάση ή σε μια απλή βάση τοποθέτησε μια μικρή κουταλιά βουτυρόκρεμας, με την οποία θα κολλήσει το πρώτο παντεσπάνι. Με μια παλέτα ή σπάτουλα ή κουτάλι βάλε μια μικρή ποσότητα βουτυρόκρεμας και λείανε την. Συνέχισε με τον ίδιο τρόπο και στις επόμενες στρώσεις. Όταν φτάσεις στην τελευταία αναποδογύρισε το παντεσπάνι, έτσι ώστε η κάτω πλευρά να κοιτάζει πάνω. Τοποθέτησε τη κρέμα περιμετρικά και στην κορυφή. Στόλισε την τούρτα με ό,τι επιθυμείς!

Η τούρτα διατηρείται φρέσκια στο ψυγείο για 4 μέρες.

https://www.gimmesomeoven.com/best-carrot-cake/?fbclid=IwAR2qOTJwKtqEW5SwMd5AYCwEPv_OXm6ohM7p8lgqtIpT9My826IsYEcHj4I

Καλή Απόλαυση !

Panna cotta de iogurte com morangos

Delicada e deliciosa panna cotta de iogurte com morangos. Servido em xícaras com mais uma colher de iogurte e morangos frescos. Uma sobremesa leve para os dias quentes :). Panna cotta de iogurte com morangos – ingredientes para 4 porções: 420 g de iogurte grego (grosso) 250 g de moran Read more >

Pączusie com ruibarbo

Você acha que panquecas de maçã são as melhores? Que tal donuts de ruibarbo? Panquecas de donut com ruibarbo azedo são um sucesso nesta primavera! Contanto que você goste de ruibarbo… e não possa gostar? Certifique-se de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Experimente também Read more >

Pudim com ricota e ruibarbo

Delicado pudim de queijo com ricota e mascarpone como mini cheesecakes com ruibarbo. Prepare o pudim com ricota e ruibarbo em ramequins, cozinhe separadamente o ruibarbo no suco de laranja e sirva. Tem um sabor delicado, aromático e deliciosoe! Ingredientes para 4 peças. Ingredientes para Read more >

Panna cotta com maracujá e manga

Nunca antes a panna cotta foi tão refrescante e teve tanto sabor :-). Tudo graças à polpa do maracujá, que é transformada em purê e adicionada à sobremesa. Que gosto! Sirva a panna cotta resfriada sobre fatias de manga madura e… despeje novamente a polpa de maracujá, desta vez com Read more >

Bolo Waffle

Waffles Lux, servidos de forma incomum e excepcional – como bolo de waffle :-). Se será um bolo ou um bolo, dependerá do tamanho do seu equipamento para assar waffles. Usei especificamente uma pequena máquina de waffle para fazer o bolo parecer menor e mais modesto. E – embora pareç Read more >

Limonada (limonada)

Limonada – assim se chamava essa bebida em casa. Perfeito quente (gosto assim) ou frio. Extremamente simples de fazer. Repõe as deficiências vitamínicas no inverno e no verão, em climas quentes – obviamente insubstituíveis :-). Deixe os limões que sobraram do cheesecake de limão Read more >

Aprenda a Fazer 3 Deliciosos Petiscos Molhados para o Happy Hour

Introdução: Petiscos molhados para o happy hour O happy hour é um momento de descontração e socialização com amigos e colegas de trabalho. É o momento perfeito para relaxar após um longo dia e aproveitar a companhia das pessoas queridas. E nada melhor do que petiscos deliciosos para acomp Read more >