Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

Σήμερα θα σου παρουσιάσω έναν από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς. Φυστικοβούτυρο με μαρμελάδα!

Όταν εσύ έπαιρνες για κολατσιό στο σχολείο τοστάκι με πραλίνα φουντουκιού, τα παιδάκια στη Αμερική έτρωγαν σαντουιτσάκι με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Αυτός ο συνδυασμός, πραγματικά, είναι genius, γιατί συνδυάζει τη γήινη γεύση του φυστικοβούτυρυ με τη γλυκόξινη φύση της μαρμελάδας κι αυτό κάνει μπουμ στο στόμα σου!

Αυτή η υπέροχη συνταγή εμπνεύστηκε από πολλές “βόλτες” μου στο Pinterest και την έφτιαξα γιατί μια αγαπημένη μου φίλη, μου ζήτησε να της ετοιμάσω κάτι φυστικοβουτυρένιο για να το χαρίσει για δωράκι. Νοπάκι, καλή απόλαυση !

Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

 Συνολική Διάρκεια: ~1,5 Ώρα

   Μερίδες: 12 Μερίδες

Please share this

Υλικα

Κεκάκια

  • 125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • ¼ κ. γ. σόδα μαγειρική
  • ¼ κ. γ. αλάτι
  • 50 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 135 γρ. βούτυρο, πολύ μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ. σ. γάλα
  • 1 βαζάκι μαρμελάδα (εγώ χρησιμοποίησα με βατόμουρα)

Βουτυρόκρεμα

  • 230 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 90 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 400 γρ. άχνη, κοσκινισμένη
  • 2-3 κ. σ. γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
  2. Σε ένα μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι. Έπειτα, ρίξε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι, το φυστικοβούτυρο,το βούτυρο και τα αυγά. Χτύπα καλά μέχρι να ενωθούν. Πρόσθεσε το γάλα και ανακάτεψε καλά.
  3. Γέμισε ένα ταψάκι για κεκάκια με ειδικά χαρτάκια και πρόσθεσε στο καθένα λίγο λιγότερο από τα 2/3 του.
  4. Ψήσε για 22 λεπτά. Έπειτα βγάλ’ τα από το φούρνο και άφησε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαίρεσε τα και από το ταψάκι ώστε να κρυώσουν πλήρως.
  5. Όταν κρυώσουν τελείως άνοιξε τρύπες σε κάθε κεκάκι με ένα μαχαίρι, με την ανάποδη μεριά μιας μύτης κορνέ ή με ένα εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών.
  6. Γέμισε τις τρύπες με μαρμελάδα, προσέχοντας να μην ξεχειλίσουν.
  7. Φτιάξε τη βούτυροκρεμα. Χτύπα με το μίξερ το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτόν τον χρόνο θα πρέπει να έχει γίνει κρεμώδες. Πρόσθεσε σταδιακά την άχνη, που έχεις κοσκινίσει και χτύπα καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Πρόσθεσε και το γάλα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
  8. Πρόσθεσε σε μια σακούλα γαρνιρίσματος μια μύτη κορνέ ( εγώ χρησιμοποίησα μια στρογγυλή μύτη περίπου 1 ½ εκ.) και γέμισε την με τη βουτυρόκρεμα.
  9. Για να γαρνίρεις τα κεκάκια κράτα τη σακούλα σου κάθετα και πιέζοντας, βγάλε μία γερη ποσότητα, στριφογυρίζοντας την μέχρι να φτάσει εκεί που θέλεις.
  10. Εγώ πρόσθεσα λίγο ακόμα μαρμελάδα στη κορυφή του cupcake και γαρνίρισα με αλατισμένα φυστίκια.

Σημειώσεις

*Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσεις για τα κεκάκια πρέπει να είναι αρκετά μαλακό. Αν δεν είναι, θα μείνουν κομματάκια του μέσα στο μείγμα και θα χαλάσουν τα κεκάκια σου κατά το ψήσιμο. Θα καταλάβεις ότι χάλασαν, αν σκάσουν στην επιφάνεια και γίνουν σαν βουνό. Το σωστό cupcake μοιάζει σαν τρούλος στην επιφάνεια του.

*Επίσης,  αν χρησιμοποιήσεις κρύο βούτυρο κινδυνεύεις να βγάλεις κεκάκια που στον πάτο τους θα έχουν βγάλει λάδι.

Καλή Απόλαυση !

You Might Also Like

Mousse de chocolate e laranja

Mousse de chocolate e laranja

Hoje é o Dia do Chocolate, e eu descobri… pela manhã ;-). Não planejei nada de chocolate hoje, mas não dá para deixar de comemorar uma ocasião dessas, né? Preparei a mousse de chocolate e laranja mais rápida, usando uma receita já experimentada. Mousse sem ovos, sem manteiga, um Read more >

Caos de limão com framboesas

Caos de limão com framboesas

Sobremesa de verão pronta em dois minutos :-). Estrelando minha coalhada de limão, creme e framboesas favoritas. Com merengues, como a bagunça de Eton. Você pode usar sua receita favorita de coalhada de limão (você encontrará uma receita clássica e uma receita ‘reduzida’ no blog Read more >

Bonecos de neve – bolo de Natal

Bonecos de neve – bolo de Natal

Doce bolo de Natal aparece na forma de bonecos de neve gordos :-). Minhas meninas adoram, então eu realmente não tenho desculpa para não fazê-los… especialmente porque são muito divertidos de fazer! Você precisa de palitos de pirulito, chocolate branco ou os chamados doces derretem, Read more >

Granola

Granola

Granola – não poderia ser mais saudável para começar o dia. Uma iguaria de pequeno-almoço composta por cereais, nozes e mel, assada até ficar crocante, muitas vezes servida com frutos secos. Perfeito com leite, iogurte ou kefir. Muesli comprado em loja não está à altura ;-). Vale Read more >

Panquecas de aveia – receita

Panquecas de aveia – receita

Panquecas muito saborosas, com adição da minha aveia preferida :-). Graças a eles, as panquecas têm uma consistência agradável e um sabor ligeiramente a nozes. A receita de massa de panqueca de aveia é fácil de fazer e as panquecas ficam uma delícia. Ingredientes para bolo de aveia Read more >

Uma sobremesa leve com banana e iogurte

Uma sobremesa leve com banana e iogurte

Uma sobremesa criada na hora :-). Verifiquei a geladeira: iogurte grego – está lá. Uma rápida olhada na mesa: bananas – milagrosamente ainda não comidas. O que há para cobertura? Abro o armário: uma decisão simples: lascas de amêndoa torradas. Mmmm, era exatamente isso que eu Read more >

Σοκολατένια Cake Pops

Σοκολατένια Cake Pops

Τα cake pops είναι ό,τι πιο τέλειο μπορείς να φτιάξεις για πάρτι και γενέθλια. Αλλά δεν περιορίζεται μόνο για αυτό το σκοπό, εννοείται. Θα σου δώσω δυο λόγους για να φτιάξ Read more >

Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

Cupcakes με Φυστικοβούτυρο & Μαρμελάδα

Σήμερα θα σου παρουσιάσω έναν από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς. Φυστικοβούτυρο με μαρμελάδα!Όταν εσύ έπαιρνες για κολατσιό στο σχολείο τοστάκι με πραλίνα φουν Read more >